Το smoothie σπανακιού είναι ένα είδος κρεμώδους, παγωμένου ποτού που παρασκευάζεται με σπανάκι και διάφορα φρούτα. Αν και το σπανάκι συνήθως χρωματίζει το ποτό πράσινο, αυτά τα smoothies έχουν περισσότερο γεύση με τα φρούτα με τα οποία συνδυάζεται το σπανάκι παρά με τα λαχανικά. Δεδομένου ότι το σπανάκι είναι πλούσιο σε πολλές βιταμίνες, μέταλλα και άλλα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, τα smoothies σπανάκι είναι συνήθως μια υγιεινή προσθήκη σε μια δίαιτα.
Τα φρέσκα φύλλα σπανακιού χρησιμοποιούνται συνήθως για την παρασκευή ενός smoothie με σπανάκι. Τα φύλλα πρέπει να είναι πράσινα και τραγανά, χωρίς μαρασμό ή καφέ κηλίδες. Δεδομένου ότι το σπανάκι περιέχει συχνά υπολείμματα φυτοφαρμάκων, όλα τα φύλλα πρέπει να πλένονται καλά πριν από τη χρήση. Η αγορά βιολογικού σπανακιού χωρίς φυτοφάρμακα είναι επίσης μια επιλογή.
Εκτός από το σπανάκι, συνήθως προστίθεται μια επιλογή φρούτων. Οι μπανάνες είναι η πιο συχνή προσθήκη, αλλά μπορεί να περιλαμβάνονται και τα μήλα, τα πορτοκάλια ή τα σταφύλια. Τα μούρα, όπως τα βατόμουρα, οι φράουλες ή τα σμέουρα, είναι άλλες δημοφιλείς επιλογές. Συνολικά, οι προσθήκες φρούτων ποικίλλουν σε μεγάλο βαθμό τόσο στον τύπο όσο και στον αριθμό των φρούτων. Στην ιδανική περίπτωση, το smoothie θα έχει κυρίως γεύση όπως τα επιλεγμένα φρούτα και όχι το σπανάκι.
Το νερό ή το γάλα είναι απαραίτητα για αυτά τα smoothies. Δεδομένου ότι το κύριο όφελος ενός smoothie σπανακιού είναι η υψηλή διατροφική του αξία, συνήθως χρησιμοποιείται γάλα σόγιας, γάλα αμυγδάλου ή άλλη ποικιλία γάλακτος με χαμηλά λιπαρά. Το γιαούρτι, συνήθως απλό ή βανίλια, μπορεί να αντικαταστήσει ή να συμπεριληφθεί σε αυτό το υγρό στοιχείο. Δεδομένου ότι τα smoothies έχουν σχεδιαστεί για να είναι κρύα, συνήθως προστίθεται και πάγος. Εάν χρησιμοποιηθούν κατεψυγμένα φρούτα, ωστόσο, ο πάγος μπορεί να εξαλειφθεί.
Μπορούν επίσης να συμπεριληφθούν τεχνητά γλυκαντικά, αρωματισμένο νερό ή σιρόπι σφενδάμου για πρόσθετη γλυκύτητα. Άλλα ευεργετικά θρεπτικά συστατικά, όπως ο λιναρόσπορος, μπορούν να προστεθούν στο ποτό για μεγαλύτερη ενίσχυση της υγείας. Ανάλογα με τον τρόπο παρασκευής του, ένα smoothie σπανακιού μπορεί να έχει λιγότερες από 150 θερμίδες και να περιέχει περισσότερες από πέντε διαφορετικές βιταμίνες, καθώς και αντιοξειδωτικά, ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και αρκετά μέταλλα – όπως κάλιο και ψευδάργυρο – απαραίτητα για την καλή λειτουργία του οργανισμού.
Αν και τα smoothies σπανάκι συνήθως παίρνουν το χρώμα του πράσινου λαχανικού, ορισμένες προσθήκες φρούτων μπορεί να αλλάξουν το χρώμα του ροφήματος. Τα βατόμουρα, για παράδειγμα, μπορούν να γίνουν γκρι χρώμα, ενώ οι φράουλες μπορεί να κάνουν το ποτό καφέ. Οι αλλαγές χρώματος εξαρτώνται γενικά από τις ποσότητες των φρούτων σε σχέση με το σπανάκι.
Ένα smoothie με σπανάκι είναι εύκολο να γίνει. Τα επιθυμητά συστατικά τοποθετούνται απλά σε ένα μπλέντερ και ανακατεύονται μέχρι να σχηματιστεί ένα λείο υγρό. Για να αποτραπεί η παραμονή συστάδων σπανακιού, τα φύλλα μπορούν να αναμειχθούν με το νερό ή το γάλα πριν συμπεριληφθούν τα άλλα συστατικά.