Το άλειμμα σοκολάτας είναι ένας τύπος πάστας ή ουσίας που μπορεί να αλειφθεί, συχνά με σύσταση κάπως παρόμοια με το φυστικοβούτυρο, φτιαγμένο με ή αρωματισμένο με σοκολάτα. Αυτό το άλειμμα τρώγεται συχνά σε ψωμί ή τοστ, αν και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πολλά διαφορετικά αρτοσκευάσματα, όπως μάφιν και κρουασάν. Υπάρχει ένας αριθμός εταιρειών που παράγουν αυτού του είδους το άλειμμα, και συχνά παρασκευάζεται με φουντούκι για γεύση και υφή. Ένα άλειμμα σοκολάτας μπορεί επίσης να φτιάξει κάποιος στο σπίτι του και μπορεί να έχει είτε λεία είτε ελαφρώς χοντρή υφή.
Αν και υπάρχουν διαφορετικές εταιρείες που παράγουν άλειμμα σοκολάτας για εμπορική αγορά και κατανάλωση, αυτά τα αλείμματα είναι αρκετά παρόμοια. Συνήθως αρωματίζονται με σοκολάτα, είτε με λιωμένη σοκολάτα, λάδι κακάο ή βούτυρο, και έχουν μια αρκετά απαλή σύσταση ακόμα και σε θερμοκρασία δωματίου. Ένα άλειμμα σοκολάτας είναι συχνά αρκετά παχύρρευστο, σαν πάστα, αλλά αρκετά μαλακό ώστε να απλώνεται εύκολα στο ψωμί ή το τοστ χωρίς να σκίζει το ψωμί, όπως το λείο φυστικοβούτυρο. Συνήθως έχει καφέ χρωματισμό, όπως η σοκολάτα γάλακτος, και συστατικά όπως φουντούκια και γάλα προστίθενται συνήθως για γεύση και υφή.
Το άλειμμα σοκολάτας του εμπορίου γίνεται όλο και πιο διαθέσιμο σε όλες τις ΗΠΑ και στον υπόλοιπο κόσμο. Αυτό το είδος επάλειψης πωλείται συνήθως σε γυάλινα βάζα ή πλαστικές μπανιέρες και μπορεί να βρεθεί σε εμπορικά παντοπωλεία μαζί με φυστικοβούτυρο. Μία από τις πιο κοινές χρήσεις για ένα άλειμμα σοκολάτας είναι ως επικάλυψη για ψωμί ή τοστ, όπως το βούτυρο, το φυστικοβούτυρο και οι μαρμελάδες ή οι ζελέ. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως επικάλυψη για άλλα είδη αρτοσκευασμάτων και παρόμοια πιάτα, όπως μάφιν, μπισκότα, κρουασάν, γαλλικό τοστ και τηγανίτες.
Το άλειμμα σοκολάτας μπορεί να γίνει από ένα άτομο σε μια οικιακή κουζίνα αρκετά εύκολα. Συνήθως χρησιμοποιούνται φουντούκια, αν και μπορούν να χρησιμοποιηθούν και αμύγδαλα, τα οποία ψήνονται και στη συνέχεια τρίβονται σε μια πετσέτα για να αφαιρέσουν τη φλούδα τους. Η σοκολάτα, συνήθως σοκολάτα γάλακτος ή ημίγλυκη, αν και μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ένα μείγμα και των δύο ή μαύρη σοκολάτα, λιώνεται σε διπλό λέβητα ή σε φούρνο μικροκυμάτων.
Το γάλα – αν και μερικές φορές χρησιμοποιείται γάλα σε σκόνη – θερμαίνεται σε ένα τηγάνι μέχρι λίγο πριν βράσει. Οι ξηροί καρποί αλέθονται σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και προστίθενται σε αυτούς η σοκολάτα και το γάλα, αναμειγνύονται καλά μεταξύ τους και στη συνέχεια ψύχονται πριν από τη χρήση. Όταν φτιάχνεται με αυτόν τον τρόπο, ένα άλειμμα σοκολάτας έχει συνήθως μια χοντρή υφή λόγω των αλεσμένων ξηρών καρπών, αν και μπορεί να στραγγιστεί πριν κρυώσει για πιο λεία υφή.