Μια υπέροχη μαρινάδα για τους μηρούς κοτόπουλου μπορεί να ανεβάσει μια κατά τα άλλα βατή προετοιμασία στο επίπεδο της εξαιρετικής. Μαριναρισμένοι με το σωστό μείγμα συστατικών, οι μηροί μπορεί να είναι εξαιρετικά χυμώδεις με μια γεύση που πρέπει να πεθάνει. Η επιλογή της σωστής μαρινάδας για τους μηρούς κοτόπουλου εξαρτάται πραγματικά από τη γεύση που θα θέλατε να αποκτήσουν οι μηροί και την περίσταση. Για να δώσετε στο κοτόπουλο μια ασιατική γεύση, προτιμήστε μια μαρινάδα με βάση τη σάλτσα σόγιας. Κατά το ψήσιμο στη σχάρα, μπορεί να θέλετε να επιλέξετε μια μαρινάδα που συνδυάζεται καλά με ένα πικάντικο ξηρό τρίψιμο.
Οι μαρινάδες μπορούν να δώσουν στο κοτόπουλο μια εκπληκτική γεύση που θα ήταν δύσκολο να περιγράψετε. Μερικοί μάγειρες λατρεύουν να πειραματίζονται με ασυνήθιστα συστατικά και μπορείτε να βρείτε συνταγές που χρησιμοποιούν μπύρα ή μηλίτη μήλου στη μαρινάδα για τους μηρούς κοτόπουλου. Το γάλα καρύδας είναι ένα άλλο συστατικό που μπορεί να δώσει μια πραγματικά εξωτική γεύση στο κοτόπουλο. Αν θέλετε να καταλήξετε στη δική σας συνταγή, αντλήστε από τις δικές σας συμπάθειες και αντιπαθήσεις και πειραματιστείτε με γεύσεις που αγαπάτε.
Για παράδειγμα, σε μερικούς αρέσει να μαρινάρουν τους μηρούς κοτόπουλου σε ένα μείγμα από τζίντζερ και σκόρδο αλεσμένο σε λεπτή πάστα μαζί με άλλα συστατικά. Φρέσκα φύλλα κόλιανδρου, φύλλα κάρι ή ακόμα και φύλλα μέντας μπορούν επίσης να προστεθούν στο μείγμα πριν από το άλεσμα. Αυτό δίνει στους μηρούς κοτόπουλου μια πιο ανατολίτικη γεύση.
Συνήθως, οι μαρινάδες συνδυάζουν συστατικά που είναι ελαφρώς όξινα με πολλές αρωματικές ουσίες. Το γιαούρτι, ο χυμός λεμονιού και το ξύδι είναι μερικές από τις όξινες ουσίες που χρησιμοποιούν συνήθως οι μάγειρες. Τα φρέσκα ή αποξηραμένα βότανα όπως το δεντρολίβανο, ο βασιλικός, το θυμάρι και το φασκόμηλο είναι ενδιαφέροντα συστατικά για χρήση. Μπαχαρικά όπως πάπρικα, καγιέν και κόκκινα τσίλι Κασμίρ προσθέτουν μια καυτή πινελιά στο μείγμα. Εάν δεν έχετε κάποιο συγκεκριμένο συστατικό στο χέρι, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με παρόμοια συστατικά και να το δοκιμάσετε.
Για παράδειγμα, μπορείτε να αντικαταστήσετε το βουτυρόγαλα με το γιαούρτι. Μερικοί σεφ ορκίζονται στην υπέροχη γεύση που δίνει το βουτυρόγαλα στους μηρούς του κοτόπουλου. Χρησιμοποιήστε χυμό πορτοκαλιού αντί για χυμό λεμονιού σε μια μαρινάδα για τους μηρούς κοτόπουλου. Μην φοβάστε να πειραματιστείτε και καταλήξετε στο δικό σας μείγμα βοτάνων και μπαχαρικών για να δημιουργήσετε μια μοναδική στο είδος της μαρινάδα για μπούτια κοτόπουλου.
Περιηγηθείτε στις συνταγές στο διαδίκτυο και ελέγξτε πώς οι μάγειρες χρησιμοποιούν τις μαρινάδες. Μερικά που είναι ειδικά σχεδιασμένα για κόκκινο κρέας μπορεί να λειτουργήσουν και με το κοτόπουλο, ειδικά αν σκοπεύετε να κάνετε μπάρμπεκιου και τα δύο ταυτόχρονα. Μερικές από αυτές τις μαρινάδες, ωστόσο, μπορεί να είναι ειδικά φτιαγμένες για να μαλακώσουν και να μαλακώσουν το κόκκινο κρέας. Μπορεί να μην είναι καλή ιδέα να χρησιμοποιήσετε αυτές τις συγκεκριμένες μαρινάδες στους μηρούς του κοτόπουλου, επειδή η σάρκα συνήθως δεν είναι τόσο σκληρή.
Πάντα να ξεπαγώνετε τους μηρούς του κοτόπουλου πριν τους μαρινάρετε. οι κλειστοί πόροι δεν απορροφούν καλά τη μαρινάδα. Θα μπορούσατε, ωστόσο, να μαρινάρετε τα μπούτια του κοτόπουλου και μετά να τα καταψύξετε. Για να επιλέξετε μια καλή συνταγή για μαρινάδα, αναζητήστε μια που εξηγεί το σκεπτικό πίσω από την επιλογή των συστατικών και σας καθοδηγεί στη διαδικασία. Οι υπέροχες μαρινάδες είναι συνήθως μισό οξύ και μισό λάδι και έχουν μια γεύση που διαπερνά τη σάρκα μέχρι τα κόκαλα.