Γλυκό στη γεύση και λαμπερό χρώμα, το άρωμα μάνγκο είναι ένα καρύκευμα που μπορεί να σερβιριστεί είτε δροσερό είτε ζεστό και παρασκευάζεται με μάνγκο, κρεμμύδια και σκόρδο, καθώς και ζάχαρη, ξύδι και τσίλι. Υπάρχουν, ωστόσο, πολλές παραλλαγές στις συνταγές, μερικές από τις οποίες περιλαμβάνουν λάιμ και μέλι καθώς και αλάτι και πιπέρι. Συνήθως σερβίρεται ως συνοδευτικό σε πιάτα με κοτόπουλο ή ψάρι, ενώ η απόλαυση μάνγκο μπορεί επίσης να ενσωματωθεί στην ταϊλανδέζικη και ινδική κουζίνα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σάλτσα σε μπιφτέκια ή ως ντιπ που θα σερβιριστεί μαζί με τα finger food και είναι πολύ γρήγορη και εύκολη.
Για να απολαύσετε το μάνγκο, τα μάνγκο πρέπει πρώτα να ξεφλουδιστούν και να αφαιρέσετε τους σπόρους από το κέντρο. Στη συνέχεια, η σάρκα του μάνγκο πρέπει να κοπεί σε κύβους, μαζί με άλλα συστατικά που θα προστεθούν στην απόλαυση, όπως σκόρδο και κρεμμύδια. Αφού όλα τα υλικά τεθούν σε κύβους και ετοιμαστούν, στη συνέχεια πρέπει να ενωθούν σε ένα μικρό μπολ. Εάν επιθυμείτε μια δροσερή απόλαυση, η απόλαυση μάνγκο μπορεί να καταψυχθεί αφού όλα τα συστατικά αναμειχθούν μαζί ή αναμειχθούν για να δημιουργήσετε μια ζεστή απόλαυση. Όλα τα υλικά πρέπει να ενωθούν σε μια κατσαρόλα και να σιγοβράσουν για περίπου πέντε λεπτά ή μέχρι να αρχίσει να πήζει.
Υπάρχουν πολλοί τρόποι με τους οποίους μπορεί να χρησιμοποιηθεί η απόλαυση μάνγκο. Ωστόσο, η ενσωμάτωσή του σε ένα πιάτο κοτόπουλου είναι μια δημοφιλής επιλογή. Μια απλή συνταγή που πρέπει να ακολουθήσετε είναι να μαρινάρετε τα στήθη κοτόπουλου σε σάλτσα σόγιας, σκόρδο και τζίντζερ μέχρι να καλυφθούν καλά και στη συνέχεια να τοποθετήσετε τα μαριναρισμένα κομμάτια σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά είτε σε φυτικό είτε σε ελαιόλαδο. Στη συνέχεια, τα κομμάτια κοτόπουλου πρέπει να μαγειρευτούν και από τις δύο πλευρές για περίπου έξι λεπτά και να σερβίρονται με τη νοστιμιά και άλλα επιθυμητά συνοδευτικά, όπως το ψωμί πίτας.
Η απόλαυση μάνγκο μπορεί επίσης να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας συστατικά που βρίσκονται συνήθως στην ταϊλανδέζικη μαγειρική, όπως σάλτσα ψαριού και φύλλα κόλιανδρου. Συνδυάζοντας αυτά τα συστατικά με μάνγκο και άλλα καρυκεύματα επιλογής, είναι εύκολο να δημιουργήσετε μια απόλαυση εμπνευσμένη από την Ταϊλάνδη που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να βουτήξετε τσιπς τορτίγιας, μαγειρεμένες γαρίδες ή άλλα επιθυμητά φαγητά. Ομοίως, συνδυάζοντας τα μάνγκο με συστατικά που χρησιμοποιούνται ευρέως στην ινδική κουζίνα, όπως το κύμινο και το κάρδαμο, η απόλαυση μάνγκο συνοδεύει τέλεια με κάρυ, ψωμί νάαν και παπάδες.