Το γλάσο με χαμηλά λιπαρά δίνει την ευκαιρία σε όσους κάνουν δίαιτα να έχουν το κέικ τους και να το φάνε επίσης. Κανείς δεν μπορεί να αμφισβητήσει ότι τα γλασάκια και τα γλυκά που ουρλιάζουν βούτυρο, σαντιγί και τυρί κρέμα με λίπος πρέπει να πεθάνουν. Στην πραγματικότητα, υπάρχει ο κίνδυνος να πεθάνετε για αυτούς από όλο αυτό το λίπος που φράζει τις αρτηρίες. Η λύση είναι το frosting με χαμηλά λιπαρά που αντικαθιστά το τυρί κρέμα με μειωμένα λιπαρά, το γάλα ή την κρέμα γάλακτος εκτός από τις εναλλακτικές λύσεις βουτύρου.
Οι περισσότεροι μάγειρες συνειδητοποιούν ότι λίγο λίπος βοηθάει το στόμα του frosting να αισθάνεται και βελτιώνει τη γεύση. Η ανταλλαγή παραδοσιακών συστατικών με υψηλότερα λιπαρά και η χρήση λίγου βουτύρου ή υποκατάστατου βουτύρου μπορεί να μην είναι τόσο κακό, αλλά η προσθήκη φωτεινών ή βαθιών αρωμάτων όπως εκχύλισμα μπανάνας, λεμονιού ή αμυγδάλου μπορεί επίσης να αποσπάσει την προσοχή της γλώσσας του γεύματος από το να λείπει λίπος. Σε μερικούς μάγειρες αρέσει να πασπαλίζουν ένα κέικ ή μπράουνι που έχει παγώσει με παγωμένο πάγο με χαμηλά λιπαρά με μια χούφτα έντονα κόκκινα σμέουρα ή κομμένες σε φέτες φράουλες για ελκυστικότητα στα μάτια και τη γεύση.
Ένα πολύ δημοφιλές γλάσο που είναι εξαιρετικά εύκολο να δημιουργηθεί απαιτεί μόνο τρία συστατικά. Το τυρί κρέμα με χαμηλά λιπαρά ή χωρίς λιπαρά χτυπημένο με ζάχαρη ζαχαροπλαστικής και αρωματισμένο με λίγες σταγόνες εκχύλισμα βανίλιας είναι κυριολεκτικά το κερασάκι στην τούρτα. Ο δημιουργικός μάγειρας μπορεί να πειραματιστεί με άλλες γεύσεις εκχυλισμάτων, αλλά πιθανότατα θα διαπιστώσει ότι τα εκχυλίσματα απομίμησης απλώς δεν λειτουργούν το ίδιο καλά. Εκτός από τα πιο κοινά εκχυλίσματα, ένα γρήγορο ταξίδι στο Διαδίκτυο αποκαλύπτει δεκάδες πιο εξωτικά όπως το λευκό κεράσι, το αχλάδι, ακόμη και η σαμπάνια. Για όσους παρακολουθούν θερμίδες καθώς και λίπος, κάποια από τη ζάχαρη του ζαχαροπλάστη μπορεί να εξαλειφθεί υπέρ ενός υποκατάστατου ζάχαρης.
Ένα άλλο έξυπνο γλάσο με χαμηλά λιπαρά που είναι ένα κομμάτι κέικ συνδυάζει την πουτίγκα με λίγο άπαχο γάλα και ένα πακέτο επιδόρπιο σε σκόνη. Τα παιδιά λατρεύουν αυτό και είναι πιθανό να θέλουν να το κάνουν, ειδικά αν μπορούν να πειραματιστούν με γεύσεις πουτίγκας. Οι παλιές αναμονής – σοκολάτα, λεμόνι και βανίλια – είναι αληθινοί φίλοι, αλλά ένα ταξίδι στην άγρια πλευρά του φιστικιού, των μπαχαρικών κολοκύθας ή ακόμα και του φυστικοβούτυρου μπορεί να δώσει φανταστικά αποτελέσματα.
Ένα διασκεδαστικό και αφράτο γλάσο με βουτυρόκρεμα που είναι παραπλανητικά χαμηλό σε λιπαρά συνδυάζεται εύκολα. Αυτό απαιτεί ένα ασπράδι αβγού εκτός από ζάχαρη άχνη, μια βουτιά νερό και μόλις τρεις κουταλιές της σούπας (45 γραμμάρια) βούτυρο. Όπως και με άλλες συνταγές παγωτού με χαμηλά λιπαρά, μερικές σταγόνες εκχυλίσματος καθαρής γεύσης αναδεικνύουν τη γεύση από πολύ καλή σε παραδεισένια.