Η πίτα Fritos είναι ένα πιάτο που παραδοσιακά αποτελείται από τσίλι, τυρί, κρεμμύδια και τσιπς καλαμποκιού Fritos. Η συνταγή είναι δημοφιλής στις Ηνωμένες Πολιτείες, ειδικά στη νότια περιοχή. Με την πάροδο του χρόνου, έχουν αναπτυχθεί πολλές παραλλαγές της συνταγής, συμπεριλαμβανομένης της προσθήκης επικαλύψεων όπως κρέμα γάλακτος, ντομάτες ή ακόμα και μουστάρδα. Η φριτόπιτα συνήθως σερβίρεται ως κατσαρόλα, αλλά μερικοί άνθρωποι επιλέγουν να σερβίρουν μερίδες σε ένα μόνο σακουλάκι Fritos.
Η πίτα Fritos λέγεται ότι ξεκίνησε το 1932. Αφού ο Elmer Doolin και η οικογένειά του ανέπτυξαν τα πατατάκια καλαμποκιού Fritos, η μητέρα του άρχισε να δημιουργεί συνταγές που χρησιμοποιούσαν τα πατατάκια. Μία από τις δημιουργίες της ήταν η πίτα Fritos. Η Daisy Dean Doolin μοιράστηκε τη συνταγή της και έγινε πολύ δημοφιλής στους φίλους και την οικογένειά της. Τελικά, η συνταγή έγινε πολύ δημοφιλής στο κοινό. Είναι πλέον ένα πιάτο που αναγνωρίζεται από πολλούς.
Το τσίλι που χρησιμοποιείται σε μια πίτα Fritos μπορεί να είναι από κονσέρβα ή σπιτικό. Τα κρεμμύδια συνήθως κόβονται σε λεπτούς κύβους πριν τοποθετηθούν πάνω από το φαγητό. Χρησιμοποιείται συχνά τριμμένο τυρί τσένταρ, αν και μερικοί άνθρωποι προτιμούν να χρησιμοποιούν λιωμένο επεξεργασμένο τυρί. Όταν τρώτε μια πίτα Fritos, τα τσιπς καλαμποκιού Fritos πρέπει να βρέχονται από τις επικαλύψεις, αλλά όχι να λερωθούν.
Πολλοί ετοιμάζουν τη φρυτόπιτα ως κατσαρόλα. Αυτή η εκδοχή γίνεται συνήθως τοποθετώντας πρώτα μια στρώση Fritos στον πάτο ενός ταψιού. Στη συνέχεια προστίθενται το τσίλι και το τυρί και μπορεί να προστεθεί μια άλλη στρώση Fritos στην κορυφή πριν ψηθεί το πιάτο στο φούρνο. Τα άλλα γαρνιτούρα προστίθενται λίγο πριν το φαγητό, στο τραπέζι. Πολλές οικογένειες χρησιμοποιούν αυτή τη συνταγή σε τακτική βάση λόγω της ευκολίας παρασκευής της, καθώς και του χαμηλού κόστους των συστατικών.
Μια παραλλαγή μιας πίτας Fritos σερβίρεται σε μια ανοιγμένη, μονή σακούλα τσιπς Fritos. Όταν φτιάχνετε το πιάτο με μια σακούλα Fritos ως πιάτο σερβιρίσματος, το τσίλι και το τυρί αναμειγνύονται με το Fritos και στη συνέχεια προστίθενται γαρνιτούρες μέσα στη σακούλα. Αυτός ο τύπος σερβιρίσματος είναι δημοφιλής σε εκθέσεις, αθλητικές εκδηλώσεις και άλλες δημόσιες συγκεντρώσεις. Μερικά εστιατόρια γρήγορου φαγητού έχουν επίσης μια εκδοχή του πιάτου στο μενού τους.
Με τα χρόνια, πολλοί σπιτικοί μάγειρες και σεφ έχουν τροποποιήσει αυτή τη συνταγή. Μερικοί άνθρωποι χρησιμοποιούν χτυπημένα και τηγανητά κρεμμύδια ως υποκατάστατο για ωμά, κομμένα κρεμμύδια. Άλλα toppings που έχουν γίνει δημοφιλή περιλαμβάνουν salsa και τουρσί jalapenos. Οι παραλλαγές περιλαμβάνουν επίσης εκδόσεις που μπορούν να παρασκευαστούν στο φούρνο μικροκυμάτων.