Οι μπάλες ρούμι είναι μικρές μερίδες υγρού κέικ μαζί με ένα πασπάλισμα ζάχαρης ζαχαροπλαστικής για μια χαρούμενη στιγμή γλυκύτητας. Το προφανές χαρακτηριστικό τους είναι το αλκοόλ που χρησιμοποιείται. Το σκούρο και το ανοιχτόχρωμο ρούμι συμπληρώνουν καλά τη ζάχαρη, όπως φαίνεται σε δημοφιλή ποτά όπως τα μοχίτο, τα ρουμ ράνερ, ακόμη και τα αυγά. Αυτά τα γλυκά συνδυάζουν τις γεύσεις των κέικ, των μπισκότων και των κοκτέιλ.
Οι μπάλες από ρούμι, όπως κέικ και μπισκότα, δημιουργήθηκαν σε ζαχαροπλαστεία και αρτοποιεία. Τα αρτοποιεία, όπως και τα περισσότερα καταστήματα τροφίμων, τείνουν να περιφρονούν τη σπατάλη. Όχι μόνο είναι δαπανηρή η σπατάλη στις επιχειρήσεις, αλλά για πολλούς σεφ, είναι αποκαρδιωτικό να πετάμε καλό φαγητό. Τα γλυκά δημιουργήθηκαν ως λύση για τον περιορισμό της σπατάλης. Σε ένα αρτοποιείο, τα κέικ συνήθως ξυρίζονται από τις πλευρές τους για να σχηματίσουν τέλεια σχήματα, το ίδιο και τα κομμάτια μπράουνι και τα λοξά μπισκότα δεν φτάνουν ποτέ στους πελάτες. Αντί να πετάξετε αυτά τα νόστιμα αλλά παραμορφωμένα καλούδια, τα ροκανίδια αναμειγνύονται μεταξύ τους και συνδυάζονται επιμελώς. Το ρούμι προστίθεται στο μείγμα του κέικ και των μπισκότων για να σχηματιστεί πήλινη ζύμη και επίσης να δώσει στη ζύμη την ιδιαίτερη γεύση της. Μερικοί σεφ θα προσθέσουν ψιλοκομμένα καρύδια ή αμύγδαλα για να δώσουν στη ζύμη μια ενισχυμένη υφή. Τυλίγεται η ζύμη σε μπάλες μεγέθους μπουκιάς και οι μπάλες ρίχνονται σε ζάχαρη άχνη για να καλυφθούν.
Για τους μάγειρες οικιακής κουζίνας, υπάρχει συνήθως περιορισμένη πρόσβαση σε υπολείμματα μπισκότων και κέικ. Ωστόσο, η αγάπη για τις μπάλες με ρούμι, ειδικά κατά τους χειμερινούς μήνες των διακοπών, είχε ως αποτέλεσμα τη δημιουργία συνταγών με ρουμ μπαλάκια που παρασκευάζονται από υλικά που βρίσκονται εύκολα. Για παράδειγμα, οι περισσότερες σπιτικές εκδόσεις παρασκευάζονται από επεξεργασμένα κράκερ Graham και σιρόπι καλαμποκιού. Ορισμένες συνταγές χρησιμοποιούν αμυγδάλου, μια πάστα αμυγδάλου, για να σχηματίσουν τις μπάλες, ενώ άλλες συνταγές απαιτούν γκοφρέτες βανίλιας για να αντικαταστήσουν τα πεταμένα κομμάτια κέικ. Τόσο το σκούρο όσο και το ανοιχτόχρωμο ρούμι μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε συνταγές με μπαλάκια με ρούμι, ενώ συνιστώνται επίσης καρυκευμένα ρούμια. Η σκόνη κακάο και η ξυρισμένη σοκολάτα ενισχύουν επίσης αυτό το πιάτο.
Οι περισσότερες μπάλες ρούμι θα πρέπει να διατηρηθούν στο ψυγείο για να διατηρήσουν το σχήμα και την υγρασία τους. Αποθηκεύονται καλύτερα σε αεροστεγές δοχείο και σε πιο κρύες θερμοκρασίες. Πριν σερβίρετε, αφήστε τις μπάλες ρούμι να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου.