Τα βιολογικά σπαράγγια είναι ένα είδος λαχανικού που καλλιεργείται από βιολογικούς σπόρους και δεν έχει υποστεί επεξεργασία με χημικά φυτοφάρμακα ή μυκητοκτόνα. Σε ορισμένες περιοχές, τα σπαράγγια πρέπει να πιστοποιηθούν ως βιολογικά από κυβερνητικό όργανο προκειμένου να διατεθούν στην αγορά ως βιολογικό προϊόν. Δεδομένου ότι καλλιεργείται χωρίς φυτοφάρμακα, τα βιολογικά σπαράγγια μπορεί να χρειαστεί να καθαριστούν με προσοχή πριν από τη χρήση. Η βιολογική καλλιέργεια σπαραγγιών είναι εύκολο να γίνει στο σπίτι με τον κατάλληλο τύπο εδάφους και συνθήκες καλλιέργειας.
Τα σπαράγγια που καλλιεργούνται συμβατικά χρησιμοποιούν μια ποικιλία χημικών ψεκασμών κατά τη διάρκεια της διαδικασίας καλλιέργειας. Τα φυτοφάρμακα αποτρέπουν τα ζωύφια από το να βρουν και να φάνε τα λαχανικά, ενώ τα μυκητοκτόνα αποτρέπουν την καταπάτηση των ασθενειών στην καλλιέργεια. Ενώ αυτά τα σπρέι μπορούν να παράγουν μεγαλύτερη σοδειά, η επιστημονική έρευνα έχει βρει ότι πολλά χημικά σπρέι παραμένουν στα λαχανικά, ακόμη και μετά από προσεκτικό πλύσιμο. Όσοι ανησυχούν για τις πιθανές παρενέργειες της κατανάλωσης χημικών φυτοφαρμάκων και μυκητοκτόνων μπορεί να θέλουν να αναζητήσουν βιολογικά προϊόντα, όπως τα σπαράγγια.
Αν και διαφορετικές περιοχές έχουν διαφορετικά κριτήρια για τον προσδιορισμό των προϊόντων που μπορούν να χαρακτηριστούν ως «βιολογικά», οι γενικοί κανόνες τείνουν να είναι παρόμοιοι. Στις περισσότερες περιπτώσεις, τα πιστοποιημένα βιολογικά σπαράγγια πρέπει να καλλιεργούνται χωρίς χημικά προϊόντα οποιουδήποτε είδους και πρέπει να καλλιεργούνται σε βιολογικό έδαφος χωρίς χημικά. Ορισμένες περιοχές απαιτούν επίσης ότι οι σπόροι από τους οποίους καλλιεργείται η καλλιέργεια πρέπει επίσης να είναι πιστοποιημένοι βιολογικοί. Οι πρόσθετες απαιτήσεις για πιστοποίηση μπορεί να περιλαμβάνουν ότι η γη στην οποία καλλιεργούνται τα σπαράγγια είναι απαλλαγμένη από οποιαδήποτε χρήση φυτοφαρμάκων για αρκετά χρόνια. Μπορεί να σας βοηθήσει να ανακαλύψετε ποιος οργανισμός πιστοποίησης είναι υπεύθυνος για την επισήμανση βιολογικών προϊόντων σε μια συγκεκριμένη περιοχή, προκειμένου να καθοριστεί ποια πρότυπα ισχύουν.
Ενώ τα βιολογικά σπαράγγια είναι απαλλαγμένα από φυτοφάρμακα και άλλα χημικά προϊόντα, αυτό δεν σημαίνει ότι είναι άμεσα έτοιμο για ανθρώπινη κατανάλωση. Η έλλειψη φυτοφαρμάκων μπορεί να κάνει πιο πιθανό ότι τα κοτσάνια θα χρησιμεύσουν ως σπίτι για μερικά σφάλματα, επομένως συνιστάται σχολαστικό πλύσιμο. Για να πλύνετε τα βιολογικά σπαράγγια, γεμίστε μια ρηχή λεκάνη με αρκετό ζεστό νερό για να καλύψετε τα κοτσάνια και στη συνέχεια μουλιάστε για λίγα λεπτά. Επειδή τα σπαράγγια συνήθως καλλιεργούνται σε αμμώδες έδαφος, περιστρέψτε τα άκρα των μίσχων στο νερό για να αφαιρέσετε τυχόν παγιδευμένο χώμα από τις σχισμές των σπόρων.
Η καλλιέργεια βιολογικών σπαραγγιών στο σπίτι μπορεί να είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να διατηρήσετε τον πλήρη έλεγχο της βιολογικής διαδικασίας. Τα σπαράγγια χρειάζονται αμμώδες χώμα, το οποίο συνήθως μπορεί να βρει κανείς σε κέντρα προμήθειας κηπουρικής. Το βιολογικό κομπόστ μπορεί επίσης να αναμιχθεί, καθώς παρέχει στην καλλιέργεια το απαραίτητο κάλιο και φώσφορο. Τα σπαράγγια μπορούν να αναπτυχθούν από τους σπόρους του λαχανικού ή με τη φύτευση κορώνων σπαραγγιών, που θα έχουν ήδη φυτά να μεγαλώνουν. Η φύτευση γίνεται συνήθως στα τέλη του φθινοπώρου ή στις αρχές του χειμώνα. Τα σπαράγγια που καλλιεργούνται στο στέμμα μπορεί να χρειαστούν περίπου δύο χρόνια πριν φτάσουν στην πλήρη ωρίμανση.