Το μωβ μπιζέλι, επίσης κοινώς γνωστό ως το νότιο μπιζέλι ή το μπιζέλι, είναι ένας μοβ χρώματος λοβός σπόρων που αναπτύσσεται σε ένα ανθοφόρο όσπριο. Αυτά τα φυτά τείνουν να αναπτύσσονται με μεγαλύτερη επιτυχία σε μέτρια κλίματα. Τα μωβ μπιζέλια ανήκουν στην ίδια οικογένεια με τα μαυρομάτικα και τα μπιζέλια, αλλά τείνουν να θεωρούνται πιο έντονα αρωματισμένα όταν μαγειρεύονται.
Δεδομένου ότι τα μωβ φυτά μπιζελιού τείνουν να ανέχονται πιο αποτελεσματικά τις μέτριες καιρικές συνθήκες, οι αγρότες θα συνιστούν γενικά να φυτεύονται οι σπόροι των φυτών όταν υπάρχει συνδυασμός ηλιακού φωτός και χαμηλότερες θερμοκρασίες. Η άνοιξη είναι μια από τις πιο κοινά συνιστώμενες βέλτιστες περιόδους για φύτευση μωβ μπιζελιών. Τα φυτά τείνουν να αναπτύσσονται καλύτερα όταν οι σπόροι φυτεύονται γύρω στις αρχές Απριλίου έως τα τέλη Μαΐου. Δεδομένου ότι οι σπόροι μεγαλώνουν σε μια ανθισμένη άμπελο που περιέχει τους λοβούς μπιζελιού, συνήθως συνιστώνται σύρμα ή ξύλινοι πασσάλοι να τοποθετούνται κοντά στη θέση του σπόρου, προκειμένου να παρέχεται στο αμπέλι μια σταθερή περιοχή στην οποία θα αναπτυχθεί και θα σκαρφαλώσει.
Το φυτό μωβ μπιζελιού πιστεύεται ευρέως ότι προέρχεται από την Αφρική, ιδιαίτερα στη χώρα της Νιγηρίας. Αν και αυτή τείνει να είναι η πιο κοινά αποδεκτή θεωρία, οι βοτανολόγοι δεν μπόρεσαν να αποδείξουν οριστικά την προέλευσή της. Οι βοτανολόγοι που έχουν μελετήσει την ιστορία του μωβ αρακά τείνουν να πιστεύουν ότι το φυτό εξαπλώθηκε σε όλο τον δυτικό κόσμο όταν οι Αφρικανοί αναγκάστηκαν σε σκλάβους σε άλλες χώρες. Το πορφυρό μπιζέλι θεωρήθηκε επίσης ιστορικά ότι ήταν ένα από τα βασικά συστατικά της διατροφής των σκλάβων, στους οποίους μπορεί να μην δόθηκε κρέας.
Μόλις συγκομιστούν, τα μωβ μπιζέλια πωλούνται στο εμπόριο σε διάφορες μορφές. Μπορούν να αγοραστούν φρέσκα ή κατεψυγμένα, ιδιαίτερα εάν ένα άτομο μένει κοντά σε μια φάρμα που καλλιεργεί τα μπιζέλια. Το μοβ μπιζέλι μπορεί επίσης να αγοραστεί αποξηραμένο ή κονσερβοποιημένο, το οποίο τείνει να είναι η πιο κοινή μορφή για περιοχές που μπορεί να μην έχουν κοντινή συγκομιδή μπιζελιού.
Η μέθοδος προετοιμασίας για τα μοβ μπιζέλια θα εξαρτηθεί συνήθως από τη μορφή με την οποία αγοράζονται. Εάν τα μπιζέλια είναι αποξηραμένα, χρειάζονται ολονύκτια μούλιασμα για να ενυδατωθούν αρκετά για κατανάλωση. Τα φρέσκα, κατεψυγμένα ή κονσερβοποιημένα μπιζέλια μπορούν γενικά να μαγειρευτούν στον ατμό, να βραστούν ή να σοταριστούν σε βούτυρο ή λάδι μέχρι να γίνουν αρκετά μαλακά για να τα φάμε. Δεδομένου ότι τα μωβ μπιζέλια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, μπορούν να καταναλωθούν ως κύριο τρόφιμο ή να χρησιμοποιηθούν ως υποκατάστατο κρέατος. Η γεύση τείνει να συνδυάζεται καλά με κρεμμύδι, σκόρδο και χοιρινό.