Το Patty Pan Squash είναι ένα είδος καλοκαιρινού κολοκυθιού με χαρακτηριστικό σχήμα που μοιάζει με δίσκο. Με μια ματιά, το patty pan squash μοιάζει με UFO ή παιδική μπλούζα, με λίπος κέντρο και βαθιά χτενισμένα άκρα, και αυτό το σκουός τείνει να προσελκύει κάποια προσοχή στο τμήμα παραγωγής χάρη στο ασυνήθιστο σχήμα του. Η γεύση είναι παρόμοια με αυτή άλλων καλοκαιρινών κολοκυθιών, όπως τα κολοκυθάκια, και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μια μεγάλη ποικιλία συνταγών.
Μπορεί επίσης να ακούσετε το patty pan squash που αναφέρεται ως pattypan squash ή scalloped squash. Αυτά τα κοινά ονόματα αναφέρονται στην ιδέα ότι η κολοκύθα μοιάζει με τα καλούπια που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή φανταχτερών γλυκών. Το καλύτερο σκουός είναι μικρό, γενικά όχι μεγαλύτερο από το πλάτος μιας παλάμης σε διάμετρο, με φωτεινό, ομοιόμορφο χρώμα.
Ανάλογα με την ποικιλία, αυτό το σκουός μπορεί να είναι πράσινο, λευκό ή κίτρινο. Όσο πιο ώριμη είναι η κολοκύθα, τόσο πιο βαθύ χρώμα και παχύτερη η φλούδα. Τα νεαρά κολοκυθάκια έχουν φλούδες τόσο τρυφερά που μπορούν να καταναλωθούν μαζί με τα υπόλοιπα κολοκυθάκια, ενώ τα παλαιότερα σκουός γενικά πρέπει να ξεφλουδιστούν για χρήση. Ένα σκουός που είναι πολύ μεγάλο θα είναι ξυλώδες, σκληρό και άγευστο, κάτι που πρέπει να έχετε κατά νου στο παντοπωλείο. Το καλό σκουός θα έχει ομοιόμορφη υφή, χωρίς σημάδια μούχλας ή αποχρωματισμένα σημεία.
Αυτά τα κολοκυθάκια είναι αρκετά μικρά για να μαγειρευτούν ολόκληρα και μπορούν να μαγειρευτούν στον ατμό, να βράσουν ή να ψηθούν αφού τρυπηθούν για να απελευθερωθεί οποιαδήποτε πίεση που μπορεί να συσσωρευτεί κατά τη διαδικασία μαγειρέματος. Η κολοκύθα μπουκάλι μπορεί επίσης να κοπεί στο ήμισυ, να γεμιστεί και να ψηθεί ή να ψηθεί, και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ψιλοκομμένη σε μια ποικιλία πιάτων όπου το σκουός μπορεί να είναι επιθυμητό. Η θρεπτική αξία αυτού του σκουός είναι υψηλή: έχει πολύ μαγνήσιο, βιταμίνη Α, φολικό οξύ, νιασίνη και βιταμίνη C.
Η καλλιέργεια της κολοκύθας είναι μια γρήγορη λύση στα περισσότερα κλίματα. Αφού περάσει η τελευταία πιθανότητα παγετού την άνοιξη, μπορείτε να φυτέψετε σπορόφυτα ή σπόρους σε μια ζεστή, καλά στραγγιζόμενη περιοχή του κήπου και θα μαζέψετε κολοκυθάκια μέσα σε λίγους μήνες. Σε μερικούς κηπουρούς αρέσει να αφήνουν τη φύτευσή τους έτσι ώστε να έχουν πρόσβαση σε φρέσκο σκουός κατά τη διάρκεια των καλοκαιρινών μηνών και στις αρχές του φθινοπώρου. Μπορεί να θέλετε να γνωρίζετε ότι τα καλοκαιρινά κολοκυθάκια είναι διαβόητα για τις μεγάλες αποδόσεις τους, επομένως μερικά φυτά θα σας βοηθήσουν πολύ.