Το Makowiec είναι ένα πολωνικό ρολό παπαρουνόσπορου που συχνά σερβίρεται ως επιδόρπιο ή με τσάι. Είναι πολύ παρόμοιο με άλλα ρολά παπαρουνόσπορου δημοφιλή στην Ουγγαρία, τη Ρωσία και άλλες χώρες. Οι συνταγές σε διάφορες χώρες μπορεί να διαφέρουν, αλλά το ρολό συνήθως κατασκευάζεται με πηχτή ζύμη και πάστα παπαρουνόσπορου που τυλίγονται μαζί. Μερικοί προσθέτουν γλάσο σε αυτά τα ψωμάκια, αλλά σερβίρονται και σκέτα. Πολλές οικογένειες κάνουν το makowiec ως παράδοση διακοπών, αλλά μπορεί να το βρει κανείς όλο το χρόνο στην Πολωνία.
Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές makowiec, αλλά όλες περιλαμβάνουν ζύμη και πάστα γέμισης. Η ζύμη φτιάχνεται, αφήνεται να φουσκώσει και μετά απλώνεται σε φύλλο. Μόλις το φύλλο αποκτήσει το επιθυμητό πάχος, απλώνεται από πάνω έτοιμη γέμιση παπαρουνόσπορου. Σε ορισμένες παραδόσεις, αυτά τα στρώματα είναι αρκετά λεπτά, αλλά τα παχιά στρώματα ευνοούνται σε πολλές πολωνικές συνταγές. Αυτές οι δύο στρώσεις τυλίγονται μεταξύ τους και το γλυκό ψήνεται σε φούρνο μέχρι να τελειώσει.
Η γέμιση παπαρουνόσπορου είναι το πιο μοναδικό χαρακτηριστικό αυτού του γλυκού και, παρόλο που είναι δυνατή η αγορά της γέμισης σε κουτάκι, είναι αρκετά απλό να το φτιάξετε στο σπίτι. Συχνά, η γέμιση για το επιδόρπιο περιλαμβάνει μέλι, βούτυρο και γάλα. Σε ορισμένες συνταγές, στη γέμιση προστίθεται και καρυδόπαστα. Ανάλογα με τη συγκεκριμένη συνταγή, μπορεί να προστεθούν άλλα φρούτα ή καφές στην πάστα, αλλά αυτά τα είδη πρέπει συνήθως να είναι σε λείο πολτό για να είναι η συνοχή του ρολού.
Η ιδιαίτερη κατασκευή του makowiec δημιουργεί μια συγκεκριμένη και μοναδική εμφάνιση όταν κόβεται το ρολό. Ζώνες από γέμιση παπαρουνόσπορου και ζύμη τυλίγονται η μία γύρω από την άλλη σε μια σπείρα με καφέ ψημένη κρούστα. Τα ρολά μπορούν να κοπούν σε φέτες μεταβλητού πάχους. Σε ορισμένες περιπτώσεις, το makowiec παρουσιάζεται στην άκοπη μορφή του και στη συνέχεια κόβεται καθώς σερβίρεται κατά τη διάρκεια του γλυκού.
Η διακόσμηση του τελικού ρολού είναι επίσης σημαντική. Η προσθήκη μιας άχνης ζάχαρης είναι δημοφιλής, όπως και το ξεσκόνισμα της άχνης ζάχαρης. Συνήθως δεν είναι απαραίτητο να επικαλυφθεί το ρολό σαν κέικ, αλλά κάποιοι προτιμούν περισσότερο frosting από άλλους.
Παραδοσιακά, το makowiec σερβίρεται ως επιδόρπιο ή με τσάι, αλλά μερικές φορές συνδέεται με τα Χριστούγεννα ή άλλες χειμερινές διακοπές. Είναι δυνατόν να βρείτε makowiec στα καταστήματα όλο το χρόνο, αλλά η παρασκευή αυτού του πιάτου στο σπίτι είναι συχνά μια παράδοση διακοπών. Αυτό το επιδόρπιο είναι πολύ δημοφιλές στα πολωνικά φεστιβάλ και στα πολωνικά εστιατόρια στο εξωτερικό.