Ένα κέικ Chorley πήρε το όνομά του από την πόλη Chorley, στο Lancashire της Αγγλίας. Είναι ένα στρογγυλό κέικ που έχει διάμετρο περίπου 3 ίντσες (7.62 εκ.) και έχει γέμιση από σταφίδες, σουλτανίνες ή σταφίδες. Αυτά τα κέικ δεν θεωρούνται γλυκά και συνήθως σερβίρονται βουτυρωμένα ή με μια φέτα τυρί Lancashire.
Τα κέικ Chorley φτιάχνονται με κοντή ζύμη. Αυτή η άζυμη, άζαχαρη ζύμη είναι φτιαγμένη από ίσα μέρη λίπους και αλεύρι, με μια μικρή ποσότητα παγωμένου νερού που χρησιμοποιείται για την ανάμειξη των συστατικών. Τα κέικ Chorley μερικές φορές συγκρίνονται με τα κέικ Eccles, αλλά τα κέικ Eccles είναι πιο γλυκά και παρασκευάζονται από σφολιάτα. Τα κέικ Chorley είναι λιγότερο ακριβά και πιο απλά στην παρασκευή τους. Όταν μια παραλλαγή του κέικ Chorley γίνεται με επιπλέον ζάχαρη ή γλυκαντικά, ονομάζεται snap.
Η ζύμη ζαχαροπλαστικής με κοντή κρούστα αναμειγνύεται, ζυμώνεται και στη συνέχεια τυλίγεται αραιή. Από τη ζύμη κόβονται κυκλικοί δίσκοι για να γίνουν οι εξωτερικές στρώσεις των κέικ. Τα φρούτα και τα άλλα υλικά της γέμισης τοποθετούνται σε έναν κάτω δίσκο που στη συνέχεια καλύπτεται με έναν άλλο δίσκο. Οι άκρες των δύο δίσκων πτυχώνονται μεταξύ τους για να διατηρηθεί η γέμιση. Το κέικ τυλίγεται μέχρι να αρχίσουν να φαίνονται τα φρούτα μέσα από τη ζύμη, στη συνέχεια αλείφεται με ένα γλάσο βουτύρου και ψήνεται.
Τα κέικ Chorley συχνά σερβίρονται ζεστά εκτός φούρνου, με λιωμένο βούτυρο και τυρί ή μαρμελάδα. Μια παραλλαγή της τούρτας Chorley είναι η θλιμμένη τούρτα. Ένα λυπηρό κέικ είναι βασικά ένα μεγάλο κέικ Chorley που έχει περίπου το μέγεθος ενός πιάτου δείπνου. Μπορεί να είναι στρογγυλό ή τετράγωνο και συνήθως είναι φτιαγμένο από υπολείμματα ζύμης που έχουν απομείνει από την παρασκευή κέικ Chorley.
Το λυπημένο κέικ σερβίρεται σε φέτες ή σε φέτες. Παραδοσιακά, οι εργάτες έφερναν μια φέτα θλιβερό κέικ στα μεσημεριανά τους κιτ. Το κέικ τρώγονταν για τσάι ή ως συνοδευτικό στα μεσημεριανά τους γεύματα.
Το φθινόπωρο, η πόλη Chorley διοργανώνει την έκθεση Chorley Cake Street Fair. Η πρώτη έκθεση ήταν ιδέα του δημάρχου της πόλης, ο οποίος τη χρησιμοποίησε για να διοργανώσει έναν διαγωνισμό για τη μεγαλύτερη τούρτα Chorley στον κόσμο. Οι αρτοποιοί στην πόλη ανταγωνίζονται με τις εκδοχές τους για αυτό το κέικ. Η έκθεση του δρόμου είναι μια εκδήλωση το Σαββατοκύριακο που περιλαμβάνει βόλτες, φαγητό και ζωντανή ψυχαγωγία.