Τα βασικά λάιμ είναι παρόμοια με τα περσικά λάιμ. Τείνουν να είναι ελαφρώς πιο όξινα και είναι πιο ομοιόμορφα στρογγυλά. Είναι ένα καλό υποκατάστατο για τα λεμόνια στα περισσότερα πιάτα και μπορούν επίσης να υποκαταστήσουν τα λάιμ σε πολλά πιάτα. Ωστόσο, λόγω των πιο όξινων ιδιοτήτων τους, το βασικό λάιμ θα προκαλέσει ανεπαίσθητες αλλαγές στα πιάτα που απαιτούν κανονικά λάιμ. Οι γευστικές διαφορές των βασικών λάιμ έχουν επίσης δημιουργήσει πολλές συνταγές ειδικά σχεδιασμένες για να αναδεικνύουν τη μοναδική τους γεύση.
Φυσικά η κλασική συνταγή με βασικά λάιμ είναι η Key Lime Pie. Αυτό φτιάχνεται συχνά με κρούστα Graham cracker και ολοκληρώνεται με μαρέγκα. Έχει παρόμοια ισορροπία οξέος με τη γλυκύτητα με τη λεμονόπιτα μαρέγκα. Η γέμιση, ωστόσο, τείνει να είναι πιο κρεμώδης και λιγότερο ζελατινώδης από τη γέμιση λεμονιού.
Εξαιρετική επιλογή είναι και οι τάρτες key lime. Συνήθως οι τάρτες φτιάχνονται με γέμιση πιο λεμονιού τύπου μαρέγκας και τα βασικά λάιμ μπορεί να κάθονται στη διάφανη γέμιση για να κάνουν την τάρτα όμορφη. Το Key lime cheesecake, το παγωτό και το Jell-O μπορούν όλα να δελεάσουν τον ουρανίσκο. Οι επιλογές επιδορπίων είναι αρκετά ανοιχτές όταν χρησιμοποιείτε βασικά λάιμ, ιδιαίτερα αν σας αρέσει μια ισορροπία τάρτας και γλυκών γεύσεων.
Το βασικό λάιμ μπορεί να αντικατασταθεί με το κανονικό λάιμ σε πολλά κύρια πιάτα και ορεκτικά. Μια δόση βασικού χυμού λάιμ σε σάλσα ή γκουακαμόλε μπορεί να δώσει μια επιπλέον μπουκιά σε αυτές τις βουτιές. Τα βασικά λάιμ λειτουργούν όπως και τα κανονικά λάιμ στην παρασκευή ceviche, ελαφριά ωμά ψάρια μαριναρισμένα σε χυμό λάιμ. Η γεύση των βασικών λάιμ τείνει να ταιριάζει ιδιαίτερα με τη μαγειρική tex-mex και το μεξικάνικο ή νοτιοαμερικανικό φαγητό. Τα βασικά λάιμ είναι ιδιαίτερα καλά με πιάτα που απαιτούν κόλιανδρο.
Ο χυμός του βασικού λάιμ μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε μια ποικιλία από μαρινάδες και σάλτσες για σαλάτες. Για παράδειγμα, μια γλυκιά φρουτοσαλάτα με λίγη λάιμ λάιμ όχι μόνο θα εμποδίσει τα φρούτα σας να μαυρίσουν αλλά θα τονίσει τη γλυκύτητα των φρούτων. Το λάδι, το ξύδι, το αλάτι και το πιπέρι και ο χυμός λάιμ-κλειδί αποτελούν επίσης ένα εξαιρετικό ντρέσινγκ σαλάτας ή ως μαρινάδα για κοτόπουλο ή ψάρι. Απλώς θυμηθείτε να μειώσετε την αναλογία ξυδιού, διαφορετικά το ντρέσινγκ σας θα είναι πολύ ξινό.
Τα βασικά λάιμ είναι επίσης καλά σε μια σειρά από πιάτα εμπνευσμένα από την Ταϊλάνδη. Ο χυμός μπορεί να συνδυαστεί με γάλα καρύδας και γαρίδες, σε κάρυ ή Pad Thai. Οι σούπες και τα μαγειρευτά συχνά επωφελούνται από λίγο χυμό από βασικά λάιμ.
Ουσιαστικά, όταν χρησιμοποιείτε βασικά λάιμ, η φαντασία σας είναι το όριο σας. Πολλές συνταγές στο Διαδίκτυο μπορούν να εμπνεύσουν, αλλά μην φοβάστε να εξερευνήσετε τις δυνατότητες των βασικών λάιμ. Επίσης, μην ξεχνάτε τις χρήσεις τους σε ποτά τόσο μη αλκοολούχα όσο και αλκοολούχα. Μερικοί ισχυρίζονται ότι η μαργαρίτα-κλειδί λάιμ είναι η καλύτερη μαργαρίτα από όλες. Αγαπημένο είναι και το μοσχολέμονο φτιαγμένο με βασικά λάιμ.