Οι καλύτερες συμβουλές για να φτιάξετε τηγανητό μοσχαρίσιο κρέας με λαχανικά περιλαμβάνουν το κόψιμο του φαγητού σε όσο το δυνατόν ομοιόμορφα κομμάτια και να προετοιμάσετε τα πάντα πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος. Εάν ο χρόνος είναι περιορισμένος, τα ήδη πλυμένα και κομμένα φρέσκα λαχανικά για τηγάνισμα πωλούνται σε πολλά σούπερ μάρκετ. Με όλο το καθάρισμα και το τεμαχισμό ήδη, η μόνη προετοιμασία που απομένει είναι να κόψετε σε φέτες και ίσως να μαρινάρετε το βόειο κρέας ανάλογα με την τρυφερότητά του. Ένα άλλο βήμα εξοικονόμησης χρόνου για την παρασκευή του βοείου κρέατος με λαχανικά είναι η χρήση κινεζικής σκόνης πέντε μπαχαρικών για καρύκευμα.
Η κινεζική σκόνη πέντε μπαχαρικών, που περιέχει κόκκους πιπεριού Szechuan, σπόρους μάραθου, γαρύφαλλο, γλυκάνισο και κανέλα, μπορεί να δώσει μια πλούσια γεύση ασιατικής γεύσης σε ένα μοσχαρίσιο stir-fry. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την ανάμειξη στα λαχανικά και το κρέας που τηγανίζουν ή/και ως μαρινάδα για το βόειο κρέας. Όταν χρησιμοποιείτε ένα πολύ τρυφερό κομμάτι βοείου κρέατος, όπως μια μπριζόλα rib eye, το βήμα μαριναρίσματος μπορεί να παραλειφθεί. Με μια μπριζόλα κόντρα φιλέτο ή λιγότερο τρυφερά κομμάτια, αφήνοντας τις κομμένες λωρίδες κρέατος σε μαρινάδα στο ψυγείο αρκετές ώρες ή όλη τη νύχτα μπορεί να δημιουργήσει την απαραίτητη τρυφερότητα. Μια καλή μαρινάδα μπορεί να γίνει συνδυάζοντας χυμό πορτοκαλιού, σάλτσα σόγιας, μέλι και κινέζικη σκόνη πέντε μπαχαρικών και/ή άλλα μπαχαρικά.
Όλες οι λωρίδες κρέατος που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του βοείου κρέατος με λαχανικά πρέπει να κόβονται σε μικρά κομμάτια κατά μήκος του κόκκου. Ο τεμαχισμός του βοείου κρέατος με αυτόν τον τρόπο βοηθά στη μείωση της μασητικότητας του. Είναι επίσης σημαντικό να κόψετε το βόειο κρέας σε μικρά κομμάτια σε μέγεθος μπουκιάς για να το προσθέσετε κοντά στο τέλος του χρόνου μαγειρέματος για τα άλλα συστατικά. Με αυτόν τον τρόπο, το μοσχαρίσιο stir-fry με λαχανικά θα πρέπει να ψηθεί ομοιόμορφα χωρίς να έχει παραψηθεί το κρέας. Το υπερβολικό ψήσιμο των φετών βοείου κρέατος μπορεί να τις κάνει σκληρές και λαστιχωτές, παρά το γεγονός ότι τις μαρινάρουμε ή κόβουμε σε φέτες το κρέας πάνω από το σιτάρι.
Τα κομμάτια λαχανικών που απαιτούν τον μεγαλύτερο χρόνο μαγειρέματος, όπως τα κρεμμύδια, πρέπει πρώτα να προστεθούν στο ζεστό λάδι στο γουόκ ή στο βαρύ τηγάνι. Η διατήρηση των λαχανικών σε λεπτές φέτες ή σε μικρά κομμάτια μπορεί να μειώσει σημαντικά τον χρόνο μαγειρέματος. Το να έχετε τα λαχανικά σε ξεχωριστά μπολ προετοιμασίας έτοιμα είναι απαραίτητο κατά το τηγάνισμα. Αυτό επιτρέπει στον μάγειρα να επιλέξει γρήγορα και να προσθέσει αποτελεσματικά τα συστατικά με την απαιτούμενη σειρά για το μαγείρεμα.
Μια σάλτσα φτιαγμένη με ζωμό και καρυκεύματα που αφήνεται να σιγοβράσει πριν προστεθεί ένα άμυλο καλαμποκιού και η πάστα νερού για να πήξει είναι η τέλεια τελική πινελιά για τηγανητό μοσχαρίσιο κρέας με λαχανικά. Η σάλτσα και το stir-fry μπορεί να είναι νόστιμα όταν σερβίρονται πάνω από μαγειρεμένο ρύζι ή ζυμαρικά. Μια καλή συμβουλή που πρέπει να θυμάστε είναι να σερβίρετε πάντα το stir-fry αμέσως, καθώς τείνει να είναι στα καλύτερά του όταν είναι ακόμα ζεστό.