Το Punsch ή Punch, που μερικές φορές ονομάζεται και Arrack Punch ή Caloric Punch είναι ένα σουηδικό λικέρ που είναι δημοφιλές στις σκανδιναβικές χώρες. Είναι φτιαγμένο από βάση του ινδικού ποτού Arrack. Παρασκευάζονται διάφορες γεύσεις arrack, αλλά οι περισσότερες βασίζονται στη ζύμωση φρούτων, συχνά σταφίδων ή μειγμάτων ζάχαρης ή δημητριακών. Το Punsch κέρδισε δημοτικότητα στη Σουηδία όταν η Σουηδική Εταιρεία Ανατολικών Ινδιών εισήγαγε arrack στη Σουηδία στις αρχές του 18ου αιώνα.
Υπάρχει μια μικρή διαφωνία σχετικά με το αν το όνομα punsch σχετίζεται με μια λέξη Χίντι που μεταφράζεται ως “πέντε γεύσεις” και περιγράφει μια αλκοολική γροθιά. Εναλλακτικά, μπορεί να προήλθε από τη βρετανική χρήση της λέξης punch, η οποία στην πραγματικότητα προέρχεται από τη λέξη Χίντι. Οι περισσότεροι πιστεύουν τη βρετανική χρήση της λέξης, και χρησιμοποιήθηκε πολύ εκείνη την εποχή. Ένας άλλος σημαντικός παράγοντας είναι ότι πολλοί άνθρωποι χρησιμοποίησαν το arrack για να φτιάξουν διάφορα είδη ζεστών και κρύων γροθιών, όπως έκαναν οι Βρετανοί με άλλες αλκοόλες, έτσι ώστε το προϊόν που περιλαμβανόταν στο σουηδικό ποτό να μπλέκει με το όνομα που είχαν οι Βρετανοί για ένα τέτοιο ποτό. ανάμεικτο ποτό: γροθιά. Τόσο το punsch (arrack) όσο και τα ποτά που φτιάχνονταν για αυτό ονομάζονταν punsch στη Σουηδία.
Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές και τρόποι για να χρησιμοποιήσετε αυτό το γλυκό λικέρ για ζεστά ή κρύα ροφήματα. Αρχικά πιστεύεται ότι οι περισσότερες από τις συνταγές μικτών ποτών που παρασκευάζονταν, που συνδυάζουν πράγματα όπως ζάχαρη, τσάι και εσπεριδοειδή με αράκ, συνήθως σερβίρονταν ζεστές. Αργότερα, στα μέσα του 19ου αιώνα, οι εταιρείες που εισήγαγαν arrack άρχισαν να φτιάχνουν punsch με αυτά τα συστατικά ήδη ανακατεμένα και το ποτό έγινε πιο δημοφιλές σερβιρισμένο με απλή ψύξη.
Υπάρχουν πολλές μάρκες Punsch δημοφιλείς σήμερα. Αυτά περιλαμβάνουν εκείνα που κατασκευάζονται από εταιρείες όπως η Gronstedt και η Carlshamm’s. Είναι πολύ δύσκολο, αν όχι αδύνατο, να βρεις αυτές τις μάρκες στις ΗΠΑ, και μάλιστα στις περισσότερες περιπτώσεις, δύσκολο να βρεις το λικέρ από οποιαδήποτε μάρκα. Μπορεί να βρείτε το Batavia arrack στις ΗΠΑ και μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να κάνετε μια απομίμηση των σουηδικών εμπορικών σημάτων προσθέτοντας συστατικά όπως τσάι, εσπεριδοειδή, κεράσια μαρασκίνο και πολλή ζάχαρη. Οι λάτρεις των σουηδικών εμφιαλωμένων εκδόσεων λένε ότι αυτές οι απομιμήσεις δεν είναι τόσο καλές όσο οι σουηδικές μάρκες που σπάνια ή ποτέ εισάγονται στις ΗΠΑ, αν και μπορείτε να τις αγοράσετε στις περισσότερες σκανδιναβικές χώρες αν τύχει να τις επισκεφτείτε.