Η πίτα Corned Beef είναι μια αλμυρή πίτα που φτιάχνεται με κορν ή παστό μοσχαρίσιο κρέας. Αν και οι περισσότερες συνταγές απαιτούν τώρα κονσερβοποιημένο μοσχαρίσιο κρέας, οι αρχικές κρεατόπιτες ήταν φτιαγμένες από κρέας που είχε απομείνει που κόπηκε σε κύβους και ψήθηκε σε κρούστα πίτας. Η πίτα Corned Beef περιέχει επίσης λαχανικά, πατάτες, μπαχαρικά και σάλτσες. Αυτό το πιάτο μπορεί να καταναλωθεί ζεστό ή μπορεί να καταναλωθεί ως κρύο μεσημεριανό γεύμα ή σνακ.
Οι αλμυρές πίτες, σε αντίθεση με τις γλυκές πίτες, είναι παραδοσιακές αγαπημένες. Θεωρούνταν ένας εύκολος τρόπος για να μεταφέρετε ένα γεύμα στα ταξίδια ή στη δουλειά. Η κρούστα ήταν ένα βρώσιμο περιτύλιγμα για το γεύμα με κρέας, λαχανικά και πατάτα. Οι γλυκές πίτες, όπως οι πίτες με βάση τα φρούτα, είναι μια σχετικά πρόσφατη εκδοχή της παραδοσιακής πίτας.
Το Corned Beef είναι παστό μοσχαρίσιο κρέας. Το αλάτισμα ήταν κάποτε μια δημοφιλής μέθοδος συντήρησης κρέατος. Άλλες κρεατόπιτες ή αλμυρές πίτες παρασκευάζονταν με ψητό μοσχαρίσιο ή πρόβειο κρέας. Οι εξοχικές πίτες φτιάχνονται με κιμά και οι ποιμενικές με πρόβειο κρέας. Οι συνταγές για αυτές τις πίτες διαφέρουν από τις συνταγές της πίτας με καλαμποκάλευρο, στο ότι γίνονται χωρίς κρούστα πίτας. Και τα δύο ψήνονται σε βαθιά πιάτα και έχουν απλώσει μια στρώση από πουρέ πατάτας πάνω από τη γέμιση του κρέατος.
Είναι σχετικά εύκολο για ένα άτομο να φτιάξει πίτα με κορνντ. Το ένα σοτάρει στο λάδι τα κρεμμύδια και πιθανώς το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια. Στη συνέχεια, τα καρότα και το σέλινο προστίθενται στο τηγάνι και στη συνέχεια, η σάλτσα ντομάτας, τα μπαχαρικά και η σάλτσα Worcestershire ανακατεύονται. Τα τελευταία κομμάτια που θα μπουν στην κατσαρόλα είναι ο κιμάς ή ο κομμένος σε κύβους κορν και αρακάς.
Όσο αυτό το μείγμα σιγοβράζει, ετοιμάζεται μια σύντομη πίτα κρούστας. Πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν εμπορικά φτιαγμένες κρούστες πίτας για ευκολία. Η κάτω κρούστα τοποθετείται σε ένα ταψί για πίτα και το μείγμα του κρέατος ρίχνεται με κουτάλι. Η πάνω κρούστα τοποθετείται πάνω από το μείγμα, με ανοίγματα αερισμού κομμένα στην κορυφή για να επιτραπεί η διαφυγή του ατμού. Στη συνέχεια η πίτα ψήνεται και σερβίρεται ζεστή εκτός φούρνου.
Αυτό το πιάτο είναι ένα δημοφιλές χειμωνιάτικο ζεστό και ένας σχετικά φανταχτερός τρόπος για να σερβίρετε κρέατα που περισσεύουν. Είναι επίσης εξαιρετικό όταν τρώγεται κρύο. Οι φέτες πίτας κορν βοδινού συσκευάζονται σε μεσημεριανά γεύματα σε σακούλες και αποτελούν βασικό στοιχείο σε καλάθια για πικνίκ.
Υπάρχουν πολλές παραλλαγές στις συνταγές για αυτό το πιάτο. Ορισμένες συνταγές απαιτούν σάλτσα ντομάτας και άλλες απαιτούν κέτσαπ. Στο μείγμα του κρέατος ή στα υλικά για την κρούστα της πίτας μπορείτε να προσθέσετε κρασί ή λικέρ. Στη γέμιση μπορεί κανείς να προσθέσει κοφτερά ή ήπια τυριά.