Τα τσίζμπεργκερ είναι ένα αμερικάνικο βασικό προϊόν που έχουν γίνει δημοφιλή σε όλο τον κόσμο. Αυτά τα μπιφτέκια παρασκευάζονται γενικά με βασικό συστατικό τον κιμά. Τα μπιφτέκια κοτόπουλου φτιάχνονται με τις ίδιες μεθόδους αλλά χρησιμοποιούν κιμά κοτόπουλου ως βάση. Πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν κιμά κοτόπουλο ή γαλοπούλα για να φτιάξουν μπιφτέκια επειδή το κρέας είναι γενικά χαμηλότερο σε κορεσμένα λιπαρά, το οποίο ταιριάζει καλύτερα σε πολλά προγράμματα υγιεινής διατροφής. Τα μπιφτέκια κοτόπουλου μπορούν να παρασκευαστούν και να μαγειρευτούν με τους ίδιους τρόπους όπως τα μπιφτέκια μοσχαρίσιου κρέατος.
Τα σπιτικά μπιφτέκια δεν μπορούν να γίνουν μόνο από κρέας με λίγο αλάτι και πιπέρι ή μπορεί να περιέχουν άλλα υλικά και καρυκεύματα. Οι περισσότερες συνταγές για μπιφτέκια κοτόπουλου περιέχουν μερικά καρυκεύματα και άλλα συστατικά για να δώσουν γεύση. Ο κιμάς κοτόπουλου με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά μπορεί να έχει ως αποτέλεσμα ένα πιο στεγνό μπιφτέκι, επομένως μερικές φορές προστίθενται σάλτσες και καρυκεύματα στο μείγμα του κρέατος προτού διαμορφωθεί σε μπιφτέκια. Αυτά τα μπιφτέκια μπορούν να τηγανιστούν, να ψηθούν στη σχάρα, στον ατμό ή στο μπάρμπεκιου με τον ίδιο τρόπο που μαγειρεύονται τα μπιφτέκια του βοείου κρέατος.
Υπάρχουν πολλά διαφορετικά είδη μπιφτέκι που μπορούν να γίνουν με μοσχάρι, κοτόπουλο ή γαλοπούλα. Η γενική γεύση θα εξαρτηθεί κυρίως από τα επιπλέον συστατικά που προστίθενται. Ένα απλό μπιφτέκι κοτόπουλου με μόνο βασικό αλάτι και πιπέρι μπορεί να φαίνεται ήπιο σε κάποιον που έχει συνηθίσει σε ζουμερά, καρυκευμένα μπιφτέκια βοδινού. Πολλά διαφορετικά μπαχαρικά και σάλτσες μπορούν να βοηθήσουν να διατηρηθούν τα μπιφτέκια κοτόπουλου υγρά και ακόμη και να τους δώσουν παρόμοια γεύση με τα μπιφτέκια βοείου κρέατος όταν χρησιμοποιούνται ορισμένα καρυκεύματα.
Όσοι θέλουν να φτιάξουν μπιφτέκια κοτόπουλου λόγω της χαμηλότερης περιεκτικότητάς τους σε λιπαρά θα πρέπει να αγοράσουν κοτόπουλο από λευκό κρέας και να το αλέσουν στο κατάστημα ή να το αλέσουν μόνοι τους. Το αλεσμένο κοτόπουλο μπορεί συνήθως να αγοραστεί τόσο φρέσκο όσο και κατεψυγμένο στα περισσότερα σούπερ μάρκετ, αλλά συνήθως έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά. Το προσυσκευασμένο κιμά κοτόπουλου μπορεί επίσης να περιέχει πολύ νάτριο που πολλοί άνθρωποι που προσπαθούν να τρώνε υγιεινά μπορεί να θέλουν να αποφύγουν. Ένα μπιφτέκι κοτόπουλου από αλεσμένο στήθος κοτόπουλου χωρίς πέτσα θα έχει συνήθως χαμηλότερο λίπος και νάτριο από ένα από προσυσκευασμένο κιμά κοτόπουλου.
Άλλα είδη μπέργκερ που πολλοί άνθρωποι τρώνε ως μέρος μιας υγιεινής διατροφής περιλαμβάνουν μια ποικιλία από μπιφτέκια λαχανικών και σόγιας. Αυτά τα συστατικά μπορούν να ενσωματωθούν και σε μπιφτέκια κοτόπουλου. Ένα μπιφτέκι κοτόπουλου με πρόσθετα ψιλοκομμένα λαχανικά μπορεί να παραμείνει πιο υγρό από ένα χωρίς αυτά. Εάν το κοτόπουλο στεγνώσει πολύ κατά το μαγείρεμα, τότε η προσθήκη σάλτσας σόγιας ή άλλων υγρών καρυκευμάτων μπορεί να βοηθήσει στην εξουδετέρωση της ξηρότητας και στη δημιουργία ενός πιο ικανοποιητικού γεύματος.