Αφού μαγειρέψετε νόστιμα vegan κέικ, το frosting μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να συμπληρώσετε το πιάτο βελτιώνοντας τις γεύσεις και χρησιμεύοντας ως ελκυστική διακόσμηση. Σε αντίθεση με το παραδοσιακό frosting, οι συνταγές vegan frosting αποφεύγουν τη χρήση αυγών, γάλακτος, βουτύρου, κρέμας, μελιού και άλλων ζωικών υποπροϊόντων. Παρόλο που τα vegan frostings δεν χρησιμοποιούν αυτά τα συστατικά, σε καμία περίπτωση δεν χρειάζεται να είναι άχαρα ή βαρετά. Υπάρχουν πολλά διαφορετικά είδη vegan frosting, όπως η βουτυρόκρεμα, η σοκολάτα και το τυρί κρέμα.
Το λίπος, η ζάχαρη και το γάλα είναι τα τρία πιο κοινά συστατικά που περιλαμβάνονται στις συνταγές παγώματος. Το λίπος που βρίσκεται στο γλάσο προέρχεται συνήθως από το βούτυρο. Ωστόσο, οι αυστηροί vegans δεν καταναλώνουν γαλακτοκομικά προϊόντα. Μια αποδεκτή εναλλακτική είναι το βούτυρο ξηρών καρπών, η vegan μαργαρίνη ή το λίπος. Καθώς η μαργαρίνη μπορεί να περιέχει ίχνη γαλακτοκομικών προϊόντων, οι χρήστες θα πρέπει να διαβάσουν την ετικέτα για να αναφέρουν τη λακτόζη ή τον ορό γάλακτος για να διασφαλίσουν ότι το προϊόν είναι πλήρως φιλικό προς τους χορτοφάγους.
Αν και η ζάχαρη δεν περιέχει ζωικά υποπροϊόντα, η λευκή ζάχαρη μπορεί να φιλτραριστεί χρησιμοποιώντας οστά ζώων. Για να αποφευχθεί το πρόβλημα, οι βίγκαν μπορούν να επιλέξουν να χρησιμοποιήσουν αλεύκαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, σιρόπι σφενδάμου ή σιρόπι καλαμποκιού. Το γαλακτοκομικό γάλα μπορεί συνήθως να αντικατασταθεί με γάλα σόγιας, γάλα ρυζιού, γάλα αμυγδάλου ή άλλες εναλλακτικές λύσεις χωρίς μεγάλη αλλαγή στη συνοχή ή τη γεύση του vegan frosting.
Με τα βασικά συστατικά κάτω, μπορεί να δημιουργηθεί ένα vegan frosting που συμπληρώνει κάθε είδους vegan μενού. Υπάρχουν δεκάδες διαφορετικά vegan frosting που μπορούν να γίνουν. Μερικά από τα πιο δημοφιλή απλά παγωτά περιλαμβάνουν τη βουτυρόκρεμα, τη σοκολάτα και το τυρί κρέμα.
Το frosting με βουτυρόκρεμα έχει μια παχιά λεία υφή που το καθιστά ιδανικό για σωλήνωση σε cupcakes και η απαλή υφή απλώνεται εύκολα στα vegan μπισκότα. Ένα βασικό vegan frosting με βουτυρόκρεμα αναμιγνύει γάλα σόγιας με vegan μαργαρίνη για να αποκτήσει μια αφράτη σύσταση. Ένα αρωματικό εκχύλισμα και ζάχαρη άχνη προσφέρουν γεύση και γλυκύτητα.
Το γλάσο σοκολάτας χρησιμοποιείται συχνά για να συμπληρώσει ένα vegan κέικ σοκολάτας ή μπράουνις. Για να φτιάξετε παγωμένο σοκολάτα, το βούτυρο αναμειγνύεται με λιωμένα κομματάκια σοκολάτας ή σκόνη κακάο και στη συνέχεια προστίθεται εκχύλισμα αμυγδάλου και γάλα σόγιας. Για να γλυκάνει το γλάσο, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σιρόπι αγαύης ή σιρόπι σφενδάμου.
Το vegan frosting με τυρί κρέμα έχει μια γλυκιά τάρτα κατάλληλη για κέικ καρότου ή μπαχαρικών. Ως αντικατάσταση των γαλακτοκομικών, τα vegan τυριά κρέμα παρασκευάζονται με βάση τόφου ή αμύγδαλο. Το άρωμα βανίλιας, η άχνη ζάχαρη και μια vegan μαργαρίνη αναμειγνύονται στο τυρί κρέμα.
Όταν φτιάχνετε ένα vegan επιδόρπιο, τα συστατικά που χρησιμοποιούνται μπορούν να ποικίλλουν ανάλογα με τα είδη που έχετε στο χέρι. Τα απλά vegan frosting μπορούν να προσαρμοστούν για να ταιριάζουν σε διαφορετικούς τύπους vegan γλυκών διπλώνοντας σε φρέσκο δυόσμο, πάστα φασολιών βανίλιας, φράουλες, βατόμουρα, τριμμένη καρύδα, ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς ή θρυμματισμένα μπισκότα vegan.