Τα πιάτα σούσι είναι πιάτα που έχουν σχεδιαστεί για να παρουσιάζουν και να σερβίρουν σούσι, μια ιαπωνική λιχουδιά που είναι δημοφιλής σε πολλές περιοχές του κόσμου. Ενώ σχεδόν οποιοδήποτε είδος πιάτου θα μπορούσε ενδεχομένως να χρησιμοποιηθεί για να σερβίρει σούσι, σε μερικούς ανθρώπους αρέσει να χρησιμοποιούν εξειδικευμένα πιάτα σούσι για να είναι πολιτιστικά κατάλληλα και για ευκολία, καθώς τα πιάτα σούσι είναι συνήθως ιδανικά για την εξυπηρέτηση του σούσι. Καταστήματα εισαγωγής και ορισμένες ασιατικές αγορές διαθέτουν πιάτα σούσι και μπορούν επίσης να παραγγελθούν απευθείας από διάφορες εταιρείες που τα κατασκευάζουν.
Στη Δύση, υπάρχει μια μικρή παρανόηση σχετικά με τη λέξη «σούσι». Το σούσι είναι απλώς ρύζι που έχει καρυκευτεί με μείγμα ξιδιού και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή μιας ποικιλίας φαγητών, όπως το makizushi, το οποίο φτιάχνεται με τύλιγμα σούσι και τα συστατικά σε nori, και το nigirzushi, φτιαγμένο με κομμάτια ωμού ψαριού που παρουσιάζονται στο φορμαρισμένες στο χέρι μπάλες σούσι. Οι δυτικοί αναφέρουν επίσης το σασίμι, τις φέτες ωμού ψαριού χωρίς ρύζι, ως «σούσι». Τα πιάτα σούσι μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να σερβίρουν όλα αυτά τα φαγητά.
Η παρουσίαση είναι ένα πολύ σημαντικό μέρος της γευστικής εμπειρίας στην Ιαπωνία και για τα παραδοσιακά ιαπωνικά εστιατόρια. Τα πιάτα σούσι είναι συνήθως κατάλληλα για την εποχή, με θέματα που αντικατοπτρίζουν τις εποχιακές αλλαγές και τα χρώματα και τα σχέδια στα πιάτα έχουν σχεδιαστεί για να συμπληρώνουν το φαγητό που παρουσιάζεται σε αυτά χωρίς να είναι υπερβολικά. Τα πιάτα είναι συνήθως πεπλατυσμένα για να χωρέσουν συνθέσεις σούσι και συχνά έχουν τετράγωνο ή ορθογώνιο σχήμα.
Ορισμένα πιάτα σούσι έχουν κοιλότητες που χρησιμοποιούνται για την παρουσίαση καρυκευμάτων ή για να χωρέσουν μικρά μπολ με καρυκεύματα. Άλλα μπορεί να έχουν λεία επιφάνεια και ταιριαστά μπολ καρυκεύματα και πιάτα που βγαίνουν μαζί με το κύριο πιάτο σε ένα σετ. Τα πιάτα σούσι μπορούν να σχεδιαστούν για προσωπική χρήση, με αρκετό χώρο για το σούσι ενός ατόμου ή για κοινόχρηστη χρήση, επιτρέποντας σε πολλά άτομα να πάρουν κομμάτια σούσι από ένα μεγάλο πιάτο.
Η πορσελάνη είναι το υλικό επιλογής για πολλά πιάτα σούσι, αν και είναι επίσης δυνατό να χρησιμοποιηθεί ξύλο, πέτρα, πέτρα ή πλαστικό. Οι άνθρωποι που θέλουν να σερβίρουν σούσι σε παραδοσιακό στυλ μπορούν να διατηρούν πολλά σετ πιάτων ώστε να μπορούν να περιστρέφουν τα πιάτα τους με την εποχή και τη διάθεση, ενώ άλλοι μπορεί να προτιμούν να διατηρούν ένα σετ από αρκετά ουδέτερα πιάτα που μπορούν να χρησιμοποιηθούν με μια μεγάλη ποικιλία από είδη σούσι, και οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Μπορείτε επίσης να προμηθευτείτε πιάτα με μπαχαρικά, μπαστουνάκια για ξυλάκια και άλλα αξεσουάρ.