Το kaassouffle είναι ένα τηγανητό, γεμάτο τυρί τζίρο που είναι δημοφιλές στην Ολλανδία. Συνήθως σερβίρεται σε περίπτερα ή πάγκους ως γεύμα γρήγορου φαγητού και συνήθως είναι πολύ προσιτό. Το φαγητό είναι μερικές φορές διαθέσιμο μέσω ενός μηχανήματος αυτόματης πώλησης, καθιστώντας το μια καλή επιλογή για φαγητό εν κινήσει ή για αγορές αργά το βράδυ, όταν πολλά εστιατόρια είναι κλειστά. Είναι δημοφιλείς στα borrels, ένα είδος ολλανδικής κοινωνικής συνάθροισης.
Η ακριβής προέλευση του κασούφλ είναι άγνωστη, αλλά μπορεί να ήρθε στην Ολλανδία μέσω του ινδονησιακού street food. Οι Ολλανδοί κατείχαν αποικιακή κυριαρχία στην Ινδονησία, παλαιότερα γνωστή ως Ολλανδικές Ανατολικές Ινδίες, για περισσότερα από 300 χρόνια. Οι πωλητές που πωλούν ζεστό φαγητό του δρόμου είναι δημοφιλείς στην Ινδονησία και πωλούν αντικείμενα παρόμοια με το καασούφλ, όπως ψωμάκια και τηγανητά κέικ.
Το Kassouffle είναι ένα σχετικά απλό πιάτο που αποτελείται από τυρί, λιωμένο, παναρισμένο και στη συνέχεια τηγανίζεται είτε σε τηγάνι είτε σε τηγάνι. Σχεδόν όλα τα καασούφλες στην Ολλανδία χρησιμοποιούν τυρί γκούντα και το πιάτο σερβίρεται συχνά με μουστάρδα στο πλάι ως σάλτσα ντιπ. Τα καασούφλες είναι συνήθως μικρά, περίπου στο μέγεθος μιας τράπουλας, αλλά υπάρχουν σε διάφορα μεγέθη. Οι εκδόσεις που σερβίρονται σε αυτόματα μηχανήματα αυτόματης πώλησης σε όλη την Ολλανδία φυλάσσονται σε θερμαινόμενο χώρο και μπορούν να αγοραστούν φθηνά οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας ή της νύχτας, καθιστώντας τα ένα δημοφιλές σνακ για τους επισκέπτες του μπαρ αργά το βράδυ.
Το να φτιάξεις ένα καασούφλε στο σπίτι είναι σχετικά απλό. Κάποιος μπορεί να κυλήσει το τυρί σε τριμμένη φρυγανιά και στη συνέχεια να τηγανίσει το σκεπασμένο τυρί σε ένα τηγάνι. Το τυρί μερικές φορές βυθίζεται πρώτα σε κρόκους αυγών για να διασφαλιστεί ότι η τριμμένη φρυγανιά θα κολλήσει στο τυρί. Ανάλογα με τις προσωπικές προτιμήσεις, μερικοί προσθέτουν μπαχαρικά όπως αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο ή πιπέρι καγιέν στο μείγμα του παναρίσματος. Εάν το τυρί Γκούντα δεν είναι διαθέσιμο, τότε μπορεί να αντικατασταθεί το τσένταρ ή το κατσικίσιο τυρί, αλλά αυτό δεν θεωρείται αληθινό ολλανδικό καασούφλ.
Τα Kassouffles σερβίρονται συχνά σε ολλανδικά βαρέλια, ένα είδος συγκέντρωσης όπου σερβίρονται ποτά και σνακ. Τα τηγανητά φαγητά όπως το καασούφλε είναι δημοφιλή στα μπορέλια. Το βαρέλι γίνεται συχνά σε ένα μπαρ ή καφέ και μερικές φορές είναι ένα θεματικό πάρτι ή μια γιορτή για μια συγκεκριμένη εκδήλωση. Η δημοτικότητα αυτών των συγκεντρώσεων οδήγησε στην ανάπτυξη συσκευασμένων προϊόντων που βρίσκονται σε παντοπωλεία στην Ολλανδία, τα οποία διατίθενται στο εμπόριο ειδικά ως τροφή για μπουρέλα. Επιπλέον, ορισμένα ολλανδικά εστιατόρια και καφέ περιλαμβάνουν το “borrel” στο όνομά τους.