Τι είναι το τσάι με μακριά φύλλα;

Το τσάι με μακριά φύλλα ονομάζεται μερικές φορές καθαρό ή ολόκληρο τσάι, επειδή αποτελείται από ολόκληρα φύλλα του φυτού Camellia sinensis, τα οποία χειρίζονται προσεκτικά για να αποφευχθεί το σπάσιμο κατά την επεξεργασία και την παρασκευή. Οι λάτρεις του τσαγιού υποστηρίζουν ότι το τσάι με μακριά φύλλα είναι ο καλύτερος τύπος για κατανάλωση, επειδή έχει την καλύτερη γεύση, με ελάχιστες τανίνες και άλλες πικρές γεύσεις. Το τσάι με μακριά φύλλα μπορεί να αγοραστεί χύμα σε φακελάκια ή χύμα, ή σε ειδικά σχεδιασμένα φακελάκια τσαγιού που είναι φτιαγμένα για να χωρέσουν τα μεγάλα και εύθραυστα φύλλα τσαγιού.

Αυτό το είδος τσαγιού τείνει να είναι πιο ακριβό από τα συμβατικά τσάγια, επειδή η λιχουδιά του απαιτεί περισσότερη προστασία σε όλη τη διαδικασία συσκευασίας και παράδοσης. Το τσάι μπορεί να έρθει σε διάφορες μορφές, συμπεριλαμβανομένου του λευκού τσαγιού, το οποίο εκτίθεται σε ελάχιστη οξείδωση προστατεύοντάς το κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ανάπτυξης και στεγνώνει αμέσως, παρασκευάζοντας ένα λεπτό και πολύπλοκο κύπελλο που μπορεί εύκολα να κατακλυστεί με την προσθήκη ζάχαρης και γάλακτος . Αυτό το τσάι μπορεί επίσης να υποστεί ελαφρά ζύμωση, με αποτέλεσμα το πράσινο τσάι, το οποίο γενικά μαγειρεύεται στον ατμό και στεγνώνει εντός δύο ημερών από τη συλλογή. Το μαύρο τσάι αφήνεται να οξειδωθεί πλήρως, με τη χλωροφύλλη να διασπάται και τις τανίνες να απελευθερώνονται, πριν στεγνώσει και συσκευαστεί για διανομή. Το μαύρο τσάι μπορεί να πάρει έως και δύο μήνες για να ωριμάσει. Το Oolong πέφτει μεταξύ μαύρου και πράσινου τσαγιού, γενικά παλαιωμένο περίπου μία εβδομάδα πριν από την ξήρανση και τη συσκευασία.

Το τσάι με μακριά φύλλα είναι εύκολα αναγνωρίσιμο στον καταναλωτή, επειδή φαίνεται ολόκληρο το σχήμα του φύλλου τσαγιού, αν και μπορεί να είναι τσαλακωμένο από τη διαδικασία γήρανσης. Όταν όμως παρασκευαστεί το τσάι, τα φύλλα ξεδιπλώνονται μέχρι να φανεί ολόκληρο το σχήμα τους. Άλλοι τύποι τσαγιού, συμπεριλαμβανομένων των περισσότερων τσαγιών σε συσκευασία, παρασκευάζονται από σκραπ και αποκομμένα μοσχεύματα, και ως αποτέλεσμα, μερικές φορές έχουν μια πικρή ή δυσάρεστη γεύση. Για το λόγο αυτό, πολλοί λάτρεις του τσαγιού προτιμούν την καθαρή γεύση του τσαγιού με μακριά φύλλα.

Το τσάι με μακριά φύλλα μπορεί να αναμιχθεί με λουλούδια, βότανα και ρίζες για αφεψήματα άλλων γεύσεων ή μπορεί να πιει μόνο του. Η προτιμώμενη μέθοδος παρασκευής τσαγιού περιλαμβάνει να φέρετε το νερό σε σημείο βρασμού και να το περιχύσετε πάνω από χαλαρό τσάι σε μια κατσαρόλα και στη συνέχεια να το στραγγίσετε για να το σερβίρετε. Ορισμένες μπάλες και φακελάκια τσαγιού μπορεί να μπορούν να χειριστούν τα μακριά φύλλα με ασφάλεια, αλλά συνιστάται προσοχή. Οι καταναλωτές που επιθυμούν να παρασκευάσουν καλά αρωματισμένο και καλά ανεπτυγμένο τσάι δεν θα πρέπει να το παρακάνουν, καθώς μπορεί να προκαλέσει πικρία, αλλά θα πρέπει μάλλον να προσαρμόσουν την ποσότητα των χαλαρών φύλλων που χρησιμοποιούνται για γεύση. Το τσάι δεν πρέπει ποτέ να βυθίζεται σε ζεστό νερό και δεν συνιστάται το νερό μικροκυμάτων για τσάι.