Το Radiatore είναι ένα είδος ζυμαρικών μικρού σχήματος που μπορεί να μην είναι τόσο συνηθισμένο όσο άλλα ζυμαρικά όπως το ριγκατόνι ή το ροτίνι, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε παρόμοιες εφαρμογές. Είναι στρογγυλεμένο ζυμαρικό, κάπως σαν κέλυφος, αλλά με βολάν ραβδώσεις που διατρέχουν εξωτερικά. Αυτό του δίνει ένα σχήμα που μοιάζει με το ψυγείο ενός μηχανοκίνητου οχήματος, από το οποίο πήρε το όνομά του. Το Radiatore χρησιμοποιείται συχνά για πολλά πιάτα, συμπεριλαμβανομένων εκείνων με πιο βαριές σάλτσες που μπορούν να κολλήσουν αρκετά καλά στα ζυμαρικά, και χρησιμοποιείται συνήθως σε σούπες και σαλάτες επίσης.
Τα ιταλικά για το “μικρό καλοριφέρ”, το radiatore είναι αρκετά δημοφιλές και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πολλούς διαφορετικούς τύπους πιάτων. Το σχήμα δεν είναι μόνο τέλειο για προσκόλληση σε βαριές σάλτσες, αλλά μπορεί επίσης να το κάνει εξαιρετική επιλογή για χρήση σε σαλάτες ζυμαρικών, όπου το dressing μπορεί να κολλήσει αρκετά καλά στις πολλές χαραμάδες των ζυμαρικών. Τα παιδιά και οι ενήλικες τείνουν να απολαμβάνουν το ασυνήθιστο σχήμα των ζυμαρικών. Οι κορυφογραμμές και το βολάν σχήμα μπορούν επίσης να διευκολύνουν την εισαγωγή ενός πιρουνιού σε αυτό.
Όπως και άλλα είδη ζυμαρικών, το radiatore μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας μια ποικιλία συστατικών, αν και το αυγό και το αλεύρι είναι τα πιο συνηθισμένα. Μπορούν επίσης να βρεθούν παραλλαγές λαχανικών, όπου χρησιμοποιούνται αποξηραμένα, αλεσμένα λαχανικά στη θέση κάποιου αλευριού για αρωματισμό και χρώμα, ενώ οι τρίχρωμες ποικιλίες ραδιοφάσματος είναι επίσης αρκετά συνηθισμένες. Μπορεί, δυστυχώς, να είναι δύσκολο να βρεθούν σε ορισμένες περιοχές, αλλά καθώς πολλά παντοπωλεία επεκτείνουν την επιλογή των ζυμαρικών που παρέχουν, το radiatore έχει γίνει κάπως πιο συνηθισμένο και δημοφιλές σε πολλά νοικοκυριά. Εάν δεν μπορεί να βρεθεί, τότε στη θέση τους μπορούν να χρησιμοποιηθούν αποτελεσματικά παρόμοια μικρά, σε σχήμα ζυμαρικά όπως ροτίνι ή ροτέλλα.
Μια απλή σαλάτα ζυμαρικών που χρησιμοποιεί radiatore μπορεί να είναι αρκετά νόστιμη και εύκολη στην παρασκευή της. Τα ζυμαρικά μαγειρεύονται όπως όλα τα ζυμαρικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βραστό νερό, συνήθως με μικρή ποσότητα αλατιού που προστίθεται στο νερό για γεύση. Μόλις ψηθούν και κρυώσουν τα ζυμαρικά, μπορείτε να τα προσθέσετε σε άλλα υλικά όπως ψιλοκομμένο μπρόκολο, πιπεριές και κρεμμύδι σε κύβους. Μπορούν επίσης να προστεθούν κρέατα όπως σαλάμι, καθώς και μικρά κομμάτια μοτσαρέλα ή ένα παρόμοιο μαλακό ή ημίμαλακο τυρί. Όλα αυτά καλύπτονται με κάποιο είδος ντρέσινγκ – το ιταλικό ντρέσινγκ είναι κοινό όπως και το πέστο – και ανακατεύεται και σερβίρεται παγωμένο.