Τα φλαόν, που προφέρονται “FLAY-awns” με έμφαση στην πρώτη συλλαβή, είναι γεμιστά αρτοσκευάσματα που φτιάχνονται πιο συχνά με τυρί μέσα. Αυτά τα αρτοσκευάσματα προέρχονται από διάφορες χώρες της Νοτιοδυτικής Ευρώπης που ονομάζονται Ιβηρική Χερσόνησος και σε ορισμένες γύρω περιοχές. Μπορούν να είναι γλυκά ή αλμυρά και έχουν πολλά σχήματα που μπορεί να είναι μιας μερίδας ή αρκετά μεγάλα για να ταΐσουν μια οικογένεια. Τα περισσότερα φλαόν είναι χειροποίητα κουλούρια φτιαγμένα για φαγητό ενός ατόμου, αλλά μερικά φλαόν είναι μεγαλύτερα, έχουν σχήμα πίτας και κόβονται σε φέτες και σερβίρονται σε πολλά άτομα. Το μοναδικό όνομα για κάθε ζαχαροπλαστείο είναι flaó.
Αυτό το πιάτο ξεκίνησε ως φαγητό που φτιάχνεται για τις γιορτές του Πάσχα, αλλά έχει γίνει ένα δημοφιλές φαγητό όλο το χρόνο. Εκτός από το διαφορετικό σχήμα αυτού του γλυκού, κάθε περιοχή που το σερβίρει έχει μια παραδοσιακή τοπική γέμιση, η οποία γενικά περιλαμβάνει ένα δημοφιλές τυρί στην περιοχή, συνήθως τοπικής παραγωγής. Οι τύποι τυριών που χρησιμοποιούνται σε αυτά τα αρτοσκευάσματα ποικίλλουν ευρέως και περιλαμβάνουν μαλακό τυρί όπως τυρί cottage και μαλακό κατσικίσιο τυρί, καθώς και μια σειρά από σκληρά, παλαιωμένα τυριά. Οι γλυκές, μαλακές εκδόσεις τυριού αυτής της ζύμης συγκρίνονται μερικές φορές με cheesecake.
Αν και τα περισσότερα φλαόν είναι γεμάτα με κάποιο είδος τυριού, εξ ορισμού δεν χρειάζεται να γεμιστούν με κανένα τυρί. Μερικά από αυτά τα αρτοσκευάσματα είναι γεμάτα με μαρμελάδα ή μέλι. Οι γλυκές εκδοχές αυτής της ζύμης μερικές φορές πασπαλίζονται με ζάχαρη ή περιχύνονται με μέλι.
Αυτά τα αρτοσκευάσματα έχουν διαφορετικά σχήματα στις πολλές περιοχές της Ιβηρικής Χερσονήσου στις οποίες παρασκευάζονται συνήθως. Μπορούν να γίνουν σε ατομικές μερίδες που έχουν τη μορφή μικρών ψωμιών, μπορούν να γίνουν σε μορφή πίτας που κόβονται σε φέτες και σερβίρονται. Τα φλαόν που εξυπηρετούν πολλά άτομα ονομάζονται συχνά flaons grande.
Μερικά flaons grande καλύπτονται με πάνω κρούστα, όπως μια παραδοσιακή πίτα, ενώ μερικά έχουν μόνο την κάτω κρούστα. Οι πίτες χωρίς πάνω κρούστα ονομάζονται συχνά τάρτες φλαόν. Όπως και άλλες τάρτες, οι τάρτες φλαόν μερικές φορές καλύπτονται με κομμένα φρούτα. Τα μικροσκοπικά φλαονάκια μιας μερίδας σε μέγεθος σνακ ονομάζονται φλαονέτες.
Η Ιβηρική Χερσόνησος, που μερικές φορές ονομάζεται Ιβηρία, είναι μια περιοχή της Νοτιοδυτικής Ευρώπης που περιλαμβάνει χώρες όπως η Ισπανία, η Πορτογαλία και η Ανδόρα. Αυτό το γλυκό, μια γλυκιά εκδοχή τυριού αρωματισμένη με χυμό πορτοκαλιού και γλυκάνισο, είναι ευρέως δημοφιλές σε ένα ισπανικό νησί που ονομάζεται Ίμπιζα, μια πόλη γνωστή για τον τουρισμό και τη νυχτερινή της ζωή. Η Ίμπιζα είναι ένα από τα τέσσερα μεσογειακά νησιά γνωστά ως Βαλεαρίδες Νήσοι.