Ένα μαλακό αυγό είναι ένα αυγό που έχει βράσει για σύντομο χρονικό διάστημα, έτσι ώστε το ασπράδι να είναι κυρίως ψημένο και ο κρόκος να είναι μερικώς ψημένο και πολύ ρευστό. Αυτή η τεχνική μαγειρέματος προορίζεται να χρησιμοποιηθεί για αυγά που θα καταναλωθούν αμέσως, καθώς αυτά τα αυγά δεν διατηρούνται καλά και μπορεί να είναι ευάλωτα σε βακτηριακή μόλυνση.
Τα μαλακά βραστά αυγά είναι εξαιρετικά εύκολο να γίνουν και ο γρήγορος χρόνος μαγειρέματος τα καθιστά έναν χρήσιμο τρόπο για γρήγορη λήψη πρωτεΐνης το πρωί, για άτομα που προσπαθούν να φάνε καλά πριν ξεκινήσουν τη δουλειά και άλλες υποχρεώσεις. Τα αυγά είναι γενικά καλά για τη διατροφή, ειδικά όταν προέρχονται από υγιή κοτόπουλα που τρώνε ποικίλες δίαιτες, καθώς τα πουλιά θα μεταδώσουν τις βιταμίνες και τα μέταλλα που καταναλώνουν.
Για να φτιάξετε ένα μαλακό βραστό αυγό, τοποθετήστε όσα αυγά θέλετε να βράσουν σε μια βαριά κατσαρόλα και καλύψτε τα με νερό. Ζεσταίνουμε την κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να αρχίσει να βράζει και στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά για να σιγοβράσουν τα αυγά. Μετά από δύο έως πέντε λεπτά, τραβήξτε τα αυγά και σερβίρετε αμέσως. Οι διαφορετικοί χρόνοι μαγειρέματος θα παράγουν αυγά με πολύ υγρούς κρόκους έως πιο σφιχτά βραστά αυγά με πιο σφιχτό κρόκο. μπορεί να αναπτύξετε τη δική σας προτίμηση για μαλακά αυγά με την πάροδο του χρόνου, οπότε μπορεί να θέλετε να προσδιορίσετε τις ώρες μαγειρέματος όταν κάποιος ετοιμάζει μαλακά αυγά για εσάς. Αν θέλετε μερικά βραστά αυγά για αργότερα, αφήστε τα στο νερό για άλλα 10-13 λεπτά αφού αφαιρέσετε τα μαλακά αυγά.
Μπορεί να είναι δύσκολο να φάτε ένα μαλακό αυγό χωρίς αυγολέμονο, καθώς τα αυγά δεν μπορούν να ξεφλουδιστούν και να καταναλωθούν όπως τα βραστά αυγά, καθώς αυτό θα καλύψει τον καταναλωτή με κρόκο. Το κύπελλο αυγών είναι ένα μικρό κύπελλο που έχει σχεδιαστεί για να τοποθετεί ένα αυγό. Ο καταναλωτής μπορεί να χρησιμοποιήσει ένα κουτάλι για να χτυπήσει απαλά από την κορυφή του μαλακού βρασμένου αυγού, εκθέτοντας το εσωτερικό του, το οποίο μπορεί να πασπαλιστεί με αλάτι, πιπέρι και άλλα καρυκεύματα για γεύση. Συνήθως το εσωτερικό αφαιρείται με ένα κουτάλι.
Η διαδικασία μαγειρέματος που χρησιμοποιείται για την παρασκευή μαλακών αυγών θα σκοτώσει όλα εκτός από τα πιο επίμονα βακτήρια, καθώς, παρόλο που ο κρόκος δεν έχει στερεοποιηθεί, έχει ζεσταθεί. Μπορείτε να μειώσετε τον κίνδυνο βακτηριακής μόλυνσης πλένοντας το αυγό πριν το μαγειρέψετε. Σε πολλούς ανθρώπους αρέσει επίσης να τρυπούν τα αυγά τους πριν τα βράσουν για να μειώσουν τον κίνδυνο ραγίσματος και πιθανών εκρήξεων, αν και αυτό δεν είναι απαραίτητο εάν τα αυγά έχουν ρυθμιστεί αργά σε θερμοκρασία με το βραστό νερό.