Το Pitaya αναφέρεται πιο συχνά ως το φρούτο του δράκου. Είναι ένα εξαιρετικά όμορφο φρούτο που έχει εκθαμβωτικά άνθη και έντονο σχήμα και χρώμα. Το φρούτο του δράκου έχει συνήθως σκούρο κόκκινο χρώμα, αν και ορισμένοι τύποι αυτού του φρούτου είναι ροζ ή κίτρινοι. Η φλούδα του φρούτου του δράκου είναι μια λεπτή φλούδα. Η φλούδα καλύπτεται συνήθως από λέπια και το κέντρο του καρπού αποτελείται από έναν κόκκινο ή λευκό πολτό με γλυκιά γεύση.
Δεν είναι γνωστό ακριβώς από πού προέρχεται το φρούτο του δράκου, αλλά πιστεύεται ότι προήλθε από τη Νότια Αμερική. Οι Γάλλοι πιστεύεται ότι έφεραν το φρούτο του δράκου στο Βιετνάμ πριν από εκατό και πλέον χρόνια. Φρούτα δράκου καλλιεργούνταν εκεί για να τρώγονται από βασιλικούς και πολύ εύπορες οικογένειες. Τώρα, ο καρπός ευδοκιμεί σε αμερικανικές πολιτείες όπως το Τέξας, και καλλιεργείται επίσης στο Μεξικό και σε άλλες χώρες της Νότιας Αμερικής όπως η Αργεντινή και το Περού.
Το φρούτο του δράκου καλλιεργείται σε τροπικές περιοχές σε όλο τον κόσμο. Το φυτό του φρούτου του δράκου μπορεί να αναπτυχθεί από περίπου μερικές ίντσες ή εκατοστά έως και είκοσι πόδια (περίπου έξι μέτρα). Ευδοκιμεί σε θερμές περιοχές με έντονες βροχοπτώσεις. Οι περίοδοι κρύου θα σκοτώσουν το φυτό και λατρεύει τις υψηλές θερμοκρασίες που βρίσκονται στις τροπικές χώρες.
Τα λουλούδια του φυτού δράκου ανθίζουν μόνο τη νύχτα και συνήθως ζουν μόνο για μία νύχτα. Η επικονίαση συμβαίνει αυτή τη στιγμή για να επιτρέψει στον καρπό να αναδυθεί. Τα λουλούδια του φρούτου του δράκου αναδίδουν ένα πολύ όμορφο άρωμα και η μυρωδιά μπορεί να γεμίσει τον αέρα της νύχτας όπου κι αν μεγαλώσει το φυτό.
Το φρούτο του δράκου τρώγεται καλύτερα κόβοντας τα φρούτα στη μέση και αφαιρώντας τη σάρκα. Η γεύση είναι πολύ δροσιστική και γλυκιά. Τα φρούτα του δράκου είναι νόστιμα παγωμένα και μπορούν να σερβιριστούν σε χυμούς φρούτων και φρουτοσαλάτες ή να γίνουν μαρμελάδα. Μπορούν επίσης να χυθούν και να προστεθούν σε αλκοόλ για να γίνει ένα πολύ νόστιμο ρόφημα.