Η χοιρινή κοτολέτα είναι μια λεπτή, χωρίς κόκαλα κομμάτι κρέατος που λαμβάνεται από την οσφυϊκή χώρα ή το πόδι ενός χοίρου. Το κρέας μερικές φορές πασπαλίζεται με ψίχα ψωμιού και τηγανίζεται σε βούτυρο ή λάδι, αλλά μπορεί επίσης να μαγειρευτεί και να σερβιριστεί ως έχει. Υπάρχουν πολλά ονόματα για χοιρινά κοτολέτες σε όλο τον κόσμο, όπως χοιρινές μπριζόλες στο Ηνωμένο Βασίλειο, σνίτσελ στην Αυστρία και tonkatsu στην Ιαπωνία. Το τμήμα της οσφυϊκής χώρας συνήθως προτιμάται για μια χοιρινή κοτολέτα γιατί εκεί μπορούν να βρεθούν τα πιο τρυφερά και άπαχα κομμάτια. Πριν τηγανιστεί η κοτολέτα, συνήθως ισιώνεται με ένα τρυφερό σφυρί για να δημιουργηθεί μια ακόμη πιο λεπτή κοπή κρέατος, καθιστώντας την πιο εύπλαστη και πιο γρήγορη στο ψήσιμο.
Όσο πιο μακριά είναι το κόψιμο από το κέντρο του χοίρου, τόσο πιο κοκαλιάρικο και πιο λιπαρό γίνεται το κρέας. Οι χοιρινές κοτολέτες λαμβάνονται από το κέντρο του ζώου, γνωστό ως τμήμα φιλέτου. Αυτά τα τεμάχια είναι συνήθως πιο ακριβά, ωστόσο, γίνονται λιγότερα και όσο πιο έξω κόβεται το κρέας. Οι κοτολέτες που λαμβάνονται από αυτή την περιοχή ονομάζονται χοιρινό φιλέτο και οι κοτολέτες που λαμβάνονται από το τμήμα των μπουτιών ονομάζονται κοτολέτες από χοιρινό μπούτι.
Το μαγείρεμα της παναρισμένης κοτολέτας χοιρινού κρέατος επιτυγχάνεται χτυπώντας πρώτα το κρέας με ένα τρυφερό σφυρί και, στη συνέχεια, καρυκεύοντας την κοτολέτα απευθείας με μια επιλογή από βότανα και συστατικά. Αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, φασκόμηλο και ρίγανη είναι δημοφιλείς επιλογές, αλλά θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε άλλο καρύκευμα. Το κρέας στη συνέχεια επικαλύπτεται με αλεύρι, αυγό και ψίχα ψωμιού και στη συνέχεια τηγανίζεται σε δυνατή φωτιά σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές και οι δύο πλευρές. Η κοτολέτα μπορεί επίσης να γαρνιριστεί με σοτέ της επιλογής των μαγειρών και να σερβιριστεί με μια μεγάλη ποικιλία από άλλα φαγητά, όπως λαχανικά, ψητές πατάτες και ρύζι.
Ελαφρώς διαφορετικές εκδοχές προετοιμασίας, μαγειρέματος και σερβιρίσματος χρησιμοποιούνται σε όλο τον κόσμο. Η βρετανική κουζίνα συνήθως υπαγορεύει η χοιρινή κοτολέτα να μαγειρεύεται χωρίς ψίχα ψωμιού. Στη Ρωσία, η κοτολέτα επικαλύπτεται με ψωμί εμποτισμένο με γάλα, κρεμμύδια και διάφορα βότανα. Η παναρισμένη κοτολέτα τρώγεται επίσης ως σάντουιτς, ανάμεσα σε φέτες ψωμιού, σε αυτό το μέρος του κόσμου. Οι Ιάπωνες μερικές φορές κόβουν τη χοιρινή κοτολέτα σε λεπτές φέτες και τη σερβίρουν πάνω από ρύζι.
Το χοιρινό κρέας είναι ένα από τα κρέατα που καταναλώνονται με τη μεγαλύτερη συνέπεια στον κόσμο, που χρονολογείται περίπου στο 5,000 π.Χ. χρόνος. Αυτό το καθιστά ιδανικό γεύμα για να το ετοιμάζετε όταν ο χρόνος είναι ουσιαστικός.