Η πρόβλεψη της γεύσης του φαγητού μπορεί πραγματικά να σας κάνει να πεινάτε λιγότερο για αυτό και ακόμη και να το κάνει λιγότερο νόστιμο. Ερευνητές στο Πανεπιστήμιο Carnegie Mellon ανακάλυψαν ότι όταν οι άνθρωποι φτιάχνουν φαγητό για τον εαυτό τους, τείνουν να το «προκαταναλώνουν» σκεπτόμενοι το φαγητό. Αυτή η διαδικασία το καθιστά λιγότερο επιθυμητό και λιγότερο νόστιμο λόγω ενός φαινομένου που ονομάζεται συνήθεια, που είναι ο λόγος για τον οποίο οι άνθρωποι μπορούν να αντιμετωπίσουν τις ακραίες καταστάσεις. Καθώς οι άνθρωποι συνηθίζουν στα άκρα, απευαισθητοποιούνται και φαίνεται φυσιολογικό. Όσο μεγαλύτερη είναι η προκατανάλωση, τόσο λιγότερο οι άνθρωποι τείνουν να τρώνε από το φαγητό που έφτιαξαν. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το φαγητό έχει γενικά καλύτερη γεύση όταν το φτιάχνει κάποιος άλλος – όταν κάποιος άλλος το φτιάχνει το φαγητό, δεν το καταναλώνετε εκ των προτέρων, πράγμα που σημαίνει ότι είναι πιθανό να πεινάσετε περισσότερο για αυτό και να το βρείτε πιο νόστιμο.
Περισσότερα στοιχεία για τη γεύση και το φαγητό:
Η εξοικείωση λειτουργεί και με το να φαντάζεσαι φαγητό. Σε μελέτες όπου ζητήθηκε από τους εθελοντές να σκεφτούν τα M&Ms®, εκείνοι που σκέφτηκαν να φάνε τα περισσότερα M&Ms® έφαγαν στην πραγματικότητα τα λιγότερα όταν τους προσφέρθηκαν αργότερα κατά τη διάρκεια του πειράματος.
Μερικοί άνθρωποι συνιστούν σε όσους κάνουν δίαιτα να χρησιμοποιούν αυτή τη μέθοδο όταν αντιμετωπίζουν λιγούρες, αν και μπορεί να μην λειτουργεί για πολύ έντονες λιγούρες.
Αυτό το αντίστροφο αυτού του φαινομένου μπορεί επίσης να είναι ο λόγος για τον οποίο όσοι κάνουν δίαιτα δεν μπορούν να σταματήσουν να σκέφτονται ορισμένα τρόφιμα ενώ κάνουν δίαιτα.