Fondue to danie, które polega na stopieniu jedzenia, zazwyczaj sera, w garnku, aby można było w nim zanurzać i jeść inne potrawy. Pokarmy powszechnie maczane to owoce, chleb i mięso. Kilka osób je z tego samego naczynia do fondue, chociaż każda osoba ma swój własny widelec. Widelec ma długą rączkę, dzięki której biesiadnik może zanurzyć jedzenie w fondue bez poparzenia dłoni.
Szukając garnka do fondue, należy wziąć pod uwagę kilka rzeczy. Tradycyjnie garnek jest wykonany z ceramiki i umieszczony na małym palniku, aby zawartość wewnątrz była ciepła i upłynniona. Ta tradycyjna wersja nazywa się caquelon lub caclon. Może być również wykonany z emaliowanego żelaza lub glazurowanej ceramiki.
Poza trzymaniem się tradycji, używanie tradycyjnego garnka do fondue nie ma żadnej korzyści. Jeśli jednak chcesz kupić ten typ, upewnij się, że jest ciężki i gruby, aby zapewnić prawidłowe rozprowadzanie i zatrzymywanie ciepła. Potrzebna będzie również płyta grzewcza lub palnik alkoholowy, aby utrzymać ciepło zawartości po stopieniu ich na kuchence.
Dużo prostszą konstrukcją jest garnek elektryczny. Jeśli zdecydujesz się na zakup elektrycznego garnka do fondue, wybierz taki, który ma regulowaną regulację temperatury. W ten sposób możesz roztopić żywność w środku, a następnie zmniejszyć temperaturę, aby utrzymać ją w cieple. Najlepiej byłoby, gdyby garnek elektryczny mógł być podkręcony nawet do 425°F (około 218°C).
Musisz również wybrać pojemnik do fondue, który jest wystarczająco duży, aby pomieścić dużą ilość dipu dla wszystkich gości. Pamiętaj, że kilka osób będzie jadło z tego samego garnka. Aby ułatwić sprzątanie, garnek powinien mieć również wnętrze zapobiegające przywieraniu.
Ponadto garnek do fondue powinien zawierać widelce zaprojektowane specjalnie do garnka. Idealnie powinien mieć system przechowywania widelców, taki jak pierścień widelca, który można przymocować do doniczki. W ten sposób istnieje mniejsze prawdopodobieństwo zgubienia przyborów.