Bezglutenowy chleb pita to rodzaj chleba pita, który nie zawiera białka zwanego glutenem. Gluten jest składnikiem różnych zbóż, takich jak pszenica i jęczmień. Białko to zostało powiązane z zaburzeniami trawienia, w tym celiakią. Osoba, która ma trudności z trawieniem glutenu, często unika białka, kupując lub robiąc bezglutenowe pokarmy, takie jak chleb pita lub chleb kanapkowy.
Różne rodzaje zbóż, takie jak gryka i kukurydza, nie zawierają glutenu i są ogólnie bezpieczne dla diety bezglutenowej. W przypadku zbóż i skrobi, takich jak żyto i kasza bulgur, zawartość glutenu wywołuje reakcję w jelicie cienkim. Ta reakcja może powodować ból brzucha, ale może też mieć długotrwały wpływ na organizm. Ponieważ jelito cienkie stale reaguje z glutenem, ważne składniki odżywcze są tracone, co prowadzi do niedoborów witamin potrzebnych organizmowi do prawidłowego funkcjonowania. Ten stan, znany jako celiakia, jest powodem, dla którego potrzebne są źródła żywności bezglutenowej.
Gluten jest najczęściej kojarzony z chlebem, ale każda żywność, która wykorzystuje zboże lub skrobię, może zawierać to białko. Te produkty obejmują ciasteczka, płatki zbożowe, a nawet piwo, żeby wymienić tylko kilka. Gluten ma swoje unikalne cechy. Na przykład nie rozpuszcza się w wodzie i nie można go wydobyć z ziarna.
Niemożność usunięcia glutenu z ziaren jest powodem, dla którego potrzebne są alternatywne źródła produktów, takich jak bezglutenowy chleb pita. W sklepie spożywczym te produkty są często oznaczane jako „bezglutenowe”. Dzięki temu oznakowaniu osoby stosujące dietę bezglutenową mogą mieć pewność, że mogą spożywać żywność bez ryzyka reakcji.
Chleb Pita jest powszechnym składnikiem wielu domowych spiżarni. Chleb składa się z dwóch boków, które są połączone z wyjątkiem małego otworu. Ten otwór służy do wpychania różnych składników do plastrów, aby stworzyć rodzaj kanapki zwanej pitą. Chleb Pita ma inny kształt i konsystencję niż typowy chleb krojony, co czyni go popularną alternatywą. Dla osób cierpiących na nietolerancję glutenu, bezglutenowy chleb pita może być idealnym zamiennikiem.
Wraz ze wzrostem świadomości chorób, takich jak celiakia, firmy spożywcze zapewniły konsumentom nowe sposoby na delektowanie się ulubionymi artykułami spożywczymi, takimi jak chleb pita, bez dodatku glutenu. Bezglutenowy chleb pita po prostu pomija ziarna, które zawierają białko i wykorzystuje ziarna i skrobię, które są bezpieczne dla diety bezglutenowej, takie jak amarantus lub mąka ryżowa. Dzięki tej samej technice kreatywni kucharze nauczyli się również robić domowe chleby bezglutenowe i chleb pita we własnych kuchniach.