Boczek z kurczaka to cienki pasek mięsa z kurczaka. Kontrastuje z tradycyjnym boczkiem, który jest zrobiony z wieprzowiny. Boczek z kurczaka może zastąpić tradycyjny boczek w przepisach lub może być spożywany jako samodzielne danie.
Główną zaletą bekonu z kurczaka jest to, że zawiera mniej tłuszczu i mniej kalorii niż tradycyjny bekon. Może również zawierać więcej białka na pasek, ponieważ jest mniej tłuszczu i więcej mięsa. Ponadto może wymagać mniejszej ilości soli do utwardzenia, więc może mieć mniejszą zawartość sodu. To sprawia, że jest to dobry wybór dla osób, które trzymają się diety niskotłuszczowej lub niskosolnej.
Oprócz korzyści odżywczych, boczek z kurczaka stanowi alternatywę dla osób, które nie jedzą tradycyjnego boczku z powodów religijnych lub osobistych. Kilka religii nie zezwala na spożywanie wieprzowiny, ponieważ jest to mięso nieczyste. Są też ludzie, którzy zwyczajnie nie jedzą wieprzowiny ze względu na dietę, którą spożywa większość świń. Produkt bekonowy zrobiony z innego mięsa rozwiązuje problem dla obu grup ludzi, chociaż należy pamiętać, że nawet bekon zrobiony z kurczaka może nie być uważany za koszerny.
Posiadanie alternatywy dla boczku wieprzowego sprawia, że wiele ulubionych dań jest dostępnych dla osób odchudzających się i tych, którzy nie jedzą wieprzowiny. Bekon jest często podawany z jajkami w porze śniadania i jest kluczowym składnikiem wielu ulubionych kanapek, w tym BLT i kanapki klubowej. Popularnym daniem głównym jest również filet mignon zawinięty w bekon.
Boczek jest również często używany do robienia przekąsek. Krewetki, przegrzebki i szparagi to tylko niektóre z potraw, które często są pakowane w bekon, aby stworzyć potrawy na przyjęcia. Boczek służy również do przyprawiania zup i sosów. Zastąpienie bekonu z kurczaka w którymkolwiek z tych przepisów może znacznie zmniejszyć zawartość kalorii, cholesterolu i tłuszczu w naczyniu.
Szefowie kuchni często zwracają uwagę, że to zastąpienie może również osłabić smak potrawy. Boczek z kurczaka może być bardziej wytrawny niż jego odpowiednik wieprzowy ze względu na obniżoną zawartość tłuszczu. Konsystencja jest również wyraźnie inna, ponieważ wersja z kurczakiem nie zawiera tłustej marmurkowatości boczku wieprzowego.
Boczek z kurczaka gotuje się mniej więcej w ten sam sposób, co boczek wieprzowy. Może być smażony na patelni lub w kuchence mikrofalowej. Odmiana kurczaka może być bardziej podatna na rozgotowanie niż odmiana wieprzowa, ponownie ze względu na brak tłuszczu. Może być również bardziej prawdopodobne, że przyklei się do patelni lub przypali. Może być również trudno uzyskać naprawdę chrupiącą odmianę kurczaka, a w konsekwencji może być trudniej ją pokruszyć.