Cabernet Franc to jedna z najszerzej uprawianych i ważnych komercyjnie odmian czerwonych winogron na świecie. Jest zwykle używany w mieszankach wina z winogronami Cabernet Sauvignon lub Merlot, ale jest również używany do produkcji wina lodowego, rodzaju wina deserowego wytwarzanego z winogron zamrożonych na winorośli w Kanadzie i Stanach Zjednoczonych. Cabernet Franc jest lżejszy niż Cabernet Sauvignon i daje jaśniejsze wino, gdy jest używany samodzielnie. Winogrona Cabernet Sauvignon są krzyżówką Cabernet Franc i Sauvignon Blanc, odmiany białych winogron.
Winogrona Cabernet Franc pochodzą z Doliny Loary we Francji i zostały przetransportowane do regionu Bordeaux w XVIII wieku. Winorośl może rosnąć na różnych rodzajach gleby i może rosnąć w chłodniejszym klimacie niż Cabernet Sauvignon. Produkuje małe, bardzo ciemne winogrona o cienkiej skórce, które dojrzewają przynajmniej tydzień wcześniej niż winogrona Cabernet Sauvignon. Ponieważ jest nieco twardszy niż inne odmiany winogron, Cabernet Franc jest uprawiany w regionie Bordeaux, częściowo jako zabezpieczenie przed złą pogodą, która może uszkodzić winogrona Cabernet Sauvignon w czasie zbiorów.
Cabernet Franc jest obecnie uprawiany jako winorośl w wielu krajach, w tym we Francji, Włoszech, Hiszpanii, na Węgrzech, w Kosowie i Słowenii w Europie. Uprawia się ją również w Kanadzie i wielu obszarach Stanów Zjednoczonych, a także w Chinach, Kazachstanie, Australii, Nowej Zelandii, Chile, Argentynie i RPA. Istnieje wiele różnych nazw winogron, w zależności od tego, gdzie są uprawiane. Niektóre z jego alternatywnych nazw to Cabernet Gris, Aceria, Bouchet i Trouchet Noir.
Smak Cabernet Franc jest lekki i gładki, ale złożony i często jest używany do nadania złożoności mieszankom. Jego profil smakowy często obejmuje jagody, czarne porzeczki, pieprz i grafit. Czasami ma również nuty fiołka, tytoniu, zielonych liści lub papryki, kawy i oliwki. Cabernet Franc jest mniej kwaśny niż wiele innych rodzajów czerwonych winogron.