Chleb owsiany to rodzaj chleba, który powstaje z dodatkiem płatków owsianych, a czasem także niewielkiej ilości mąki owsianej. Dodane składniki sprawiają, że chleb jest bardzo bogaty, ma orzechowy posmak i ciągnącą się konsystencję. Ponadto podnoszą zawartość błonnika w chlebie, dzięki czemu jest zdrowym dodatkiem do diety. Istnieje wiele rodzajów chleba owsianego, a na wielu rynkach sprzedaje się kilka odmian; możliwe jest również wykonanie go w domu.
Owies jest uprawiany i używany w kuchni od tysięcy lat. Istnieje wiele sposobów wykorzystania owsa, a wiele osób lubi włączać je do wypieków ze względu na ich smak, konsystencję i korzyści odżywcze. Jednak owies nie ma cech pszenicy i innych mąk zawierających gluten, więc nie można ich używać samodzielnie, ponieważ powstałe wypieki rozpadną się. Dlatego ludzie muszą wykazać się kreatywnością w dodawaniu owsa i mąki owsianej, a chleb owsiany jest jednym z rozwiązań tego problemu.
Oprócz tego, że pieczywo owsiane jest z natury smaczne i przyjemne w przygotowaniu, chleb owsiany jest również świetnym sposobem na wykorzystanie resztek płatków owsianych. Niektórzy lubią robić dużą porcję płatków owsianych ze zwykłymi płatkami owsianymi, a następnie improwizować z nimi, jedząc je na ciepło, na zimno i z różnymi składnikami. Resztki z tej partii można dodać do chleba owsianego wraz z innymi składnikami.
Kiedy robi się chleb owsiany, ugotowane płatki owsiane są po prostu dodawane do ciasta na podstawowe drożdże lub chleb na zakwasie. Możesz zrobić płatki owsiane specjalnie na chleb lub użyć resztek, a wiele osób lubi dodawać do płatków owsianych również słodziki, takie jak miód lub melasa. Oprócz płatków owsianych ludzie mogą również dodawać do chleba niewielką ilość mąki owsianej, którą można przygotować z białej lub pełnoziarnistej mąki, w zależności od osobistych upodobań; ludzie mogą również zrobić bezglutenowy chleb owsiany z mieszanką mąk bezglutenowych.
Istnieje wiele sposobów na urozmaicenie smaku chleba owsianego. Można dodać np. maślankę, aby uzyskać lekko kwaskowaty, pikantny smak. Przyprawy, takie jak cynamon lub gałka muszkatołowa, również mogą dodawać skórkę, podobnie jak syrop klonowy i suszone owoce. Rezultatem jest ogólnie obfity, obfity bochenek, który można jeść z zupami, opiekać na śniadanie i używać na wiele innych sposobów.