Ciasto czekoladowe z buraków jest wykonane ze słodkich, pokruszonych części buraków i tradycyjnej mąki, jajek i czekolady z bardziej tradycyjnych ciast. Chociaż buraki są warzywami korzeniowymi, zawierają dużo naturalnych cukrów, które wzmacniają słodycz samego ciasta czekoladowego. Ciasto czekoladowe z buraków ma również ukryte witaminy, a dobrze przyrządzone, po upieczeniu i schłodzeniu nie ma ani śladu wegetariańskiego posmaku.
Dodawanie buraków do przepisu na ciasto zawiera kilka wskazówek. Używanie marynowanych buraków nie zapewni smaku, który przemawia do większości ludzi, więc zwykle najlepiej sprawdzają się zwykłe buraki. Buraki w puszkach sprawdzają się równie dobrze jak świeże, a świeże warzywo na ogół zawiera więcej witamin. Złożenie surowych buraków w ciasto może być trudne, więc gotowanie lub kupowanie ich w puszce lub słoikach i już ugotowanych zapewni znacznie lepszy efekt pieczenia.
Świeże buraki mogą mieć włóknistą konsystencję, podobną do innych warzyw korzeniowych, takich jak ziemniaki, a ich pieczenie sprawi, że staną się miękkie, ale może również doprowadzić do wysuszenia. Przepisy są różne, ale często etapy obejmują gotowanie świeżych buraków w niewielkiej ilości wody, aby je zmiękczyć i zachować wilgotność w środku. Częstym następnym krokiem jest usunięcie skórek i zmiksowanie buraków, a wyobrażając sobie różnicę między tłuczeniem pieczonego a gotowanego ziemniaka, warto zastosować technikę gotowania, aby uzyskać większą puszystość.
Ilości czekolady do wykorzystania w cieście z buraków czekoladowych różnią się znacznie w zależności od zastosowanego przepisu. W zależności od tego, czy do wymieszania użyto kawałków ciemnej czekolady, tabliczek mlecznej czekolady, czy kakao w proszku, kolor buraków może przebijać się w jasny odcień maliny lub z lekkim odcieniem burgunda lub wcale. Czerwone aksamitne ciasto zawdzięcza swoją nazwę ciemnoczerwono-brązowemu kolorowi, ale zazwyczaj zawiera jakiś rodzaj barwnika spożywczego. Ciasto czekoladowe z buraków ma podobny kolor, jeśli używa się mniej ciemnych i gęstych czekolad, bez sztucznego barwnika.
Ciasto czekoladowe z buraków, wykonane prawidłowo przy użyciu sprawdzonej i prawdziwej lub wysoko ocenianej receptury, jest nową odmianą starego standardu deserów. Według niektórych kucharzy może być nawet lepiej, ponieważ buraki dodają wilgoci i koloru. Jednak dotarcie do źródła, czy zawartość witamin i naturalnych cukrów jest dobra dla organizmu, prawdopodobnie zależy głównie od tego, ile jesz.