Coleslaw o niskiej zawartości węglowodanów jest wytwarzany ze składników o niskiej zawartości węglowodanów. Podczas gdy wiele przepisów na sałatkę coleslaw wymaga użycia cukru, a także niektórych warzyw o większej zawartości węglowodanów, takich jak marchewka, sałatka coleslaw o niskiej zawartości węglowodanów będzie polegać na substytutach cukru, aby zapewnić słodycz, a jako bazę będzie wykorzystywać posiekaną kapustę. Osoby, które w domu robią coleslaw o niskiej zawartości węglowodanów, powinny zachować ostrożność przy stosowaniu różnych popularnych składników sałatki coleslaw, takich jak gotowe sosy do sałatek lub mieszanki przypraw do sałatek, ponieważ te sosy i mieszanki mogą zawierać cukier lub inne węglowodany, które mogą mieć znaczący wpływ na zawartość węglowodanów w sałatce.
Colesław to sałatka przygotowywana z przyprawionej, posiekanej kapusty i często podawana jako dodatek na piknikach lub do potraw panierowanych i smażonych w głębokim tłuszczu. Dostępnych jest wiele różnych przepisów na sałatkę coleslaw, z których niektóre są kremowe, zrobione z majonezu lub kremowego sosu do sałatek, a inne z sosami na bazie oleju i octu. Niektóre są również wykonane z różnych rodzajów musztardy. Surówka z białej kapusty jest zazwyczaj podawana na zimno, ale może być również podawana jako danie gorące.
Kluczowym aspektem w produkcji sałatki coleslaw o niskiej zawartości węglowodanów jest znalezienie substytutu każdego cukru wymaganego w przepisie i monitorowanie składników wszelkich gotowych produktów spożywczych używanych do przygotowania dressingu. Na rynku dostępnych jest kilka różnych rodzajów zamienników cukru, więc kucharze mogą dobrze sobie radzić, kupując różne rodzaje i wypróbowując je w różnych przepisach na sałatkę coleslaw. Ponieważ niektóre sztuczne słodziki mogą mieć posmak, konieczne mogą być pewne eksperymenty, aby znaleźć połączenie słodzika i innych składników, które zapewnią pożądany stopień słodkości, jednocześnie maskując wszelkie dziwne smaki. Inną kwestią jest to, że niektórzy ludzie są wrażliwi na sztuczne słodziki, więc dobrym pomysłem jest sprawdzenie, czy ktoś, kto będzie jadł sałatkę coleslaw, nie ma awersji do któregokolwiek z jej składników.
Przygotowując sałatkę coleslaw o niskiej zawartości węglowodanów, należy pamiętać o przeczytaniu etykiet dotyczących wartości odżywczych wszystkich składników, w szczególności gotowych sosów do sałatek, kremów do sałatek i mieszanek przypraw suchych. Te składniki mogą zawierać cukry lub skrobię, nawet jeśli nie mają szczególnie słodkiego smaku. Jeśli kucharz stwierdzi, że składniki określone w przepisie zawierają dodatkowe węglowodany, ma możliwość znalezienia nowego przepisu lub poeksperymentowania z zastąpieniem kremu do sałatek innymi składnikami niskowęglowodanowymi, takimi jak majonez, a następnie dodanie do niego dodatkowego substytutu cukru. przepis zapewniający pożądany smak i słodycz.