Wiele deserów i słodyczy nie jest kompletna bez końcowego posypania cukrem cukierniczym, zwanym również cukrem pudrem lub cukrem pudrem. W rzeczywistości jest to cukier granulowany, który został mechanicznie zmielony na bardzo drobny proszek. Ta sproszkowana forma cukru jest powszechnie używana do robienia lukier do ciast, glazury cukrowej, sosów deserowych i polew dekoracyjnych. Służy również do nadania dodatkowej słodyczy smażonym pączkom, ciastkom lejkowym i pączkom.
Cukier cukierniczy jest rzadko stosowany jako substytut zwykłego cukru granulowanego w przepisach z wielu powodów. Po pierwsze, stosunek cukru pudru do cukru granulowanego spowodowałby, że większość przepisów byłaby nieopłacalna. Ten rodzaj cukru również nie toleruje długich okresów upałów, co sprawia, że znacznie lepiej nadaje się do zimnych polew i glazur, a nie podgrzewanych sosów czy kremów. Zawiera również zazwyczaj do 3% skrobi kukurydzianej jako środka przeciwzbrylającego. Chociaż niektóre sklepy specjalistyczne oferują cukier bez takich dodatków, ale jest on przeznaczony przede wszystkim dla komercyjnych firm cukierniczych i piekarni.
Większość cukru cukierniczego sprzedawanego w sklepach spożywczych była mielona dziesięciokrotnie, co wyjaśnia oznaczenie 10x na opakowaniu. Niektóre sklepy specjalistyczne oferują inne gatunki, takie jak mielenie 4x lub 6x, które są zwykle używane do określonych komercyjnych produktów spożywczych. W większości zastosowań domowych standardowe pudełko lub torba 10x powinny wystarczyć.
Cukier cukierniczy można wytworzyć w domu, umieszczając standardowy cukier granulowany w blenderze i zmieląc go na proszek. Domowy cukier puder należy spożyć zaraz po zmieleniu lub przechowywać w chłodnym, suchym miejscu. Pochłania wilgoć z otoczenia, jeśli nie zostanie zabezpieczona, więc kucharze powinni trzymać ją szczelnie owiniętą w słoik z pokrywką lub plastikową torbę. Cukier nie musi być chłodzony ani zamrażany, ale powinien być chroniony przed owadami.
Cukier cukierniczy można również przechowywać w dużym shakerze i podawać razem z innymi przyprawami śniadaniowymi, takimi jak syrop, masło i cynamon. Wiele osób lubi posypać nim naleśniki, francuskie tosty lub belgijskie gofry. Odkurzanie może również zapewnić dodatkową słodycz kompotom owocowym i wykwintnym napojom kawowym.