Czerwona daktyla, znana również jako jujube, jest owocem podobnym do suszonych śliwek. Pomimo swojej potocznej nazwy, jujube nie jest tak naprawdę randką. Gruboskóra i mięsista z dwoma nasionami w środku, jujube jest często opisywana jako skrzyżowanie suszonej śliwki i jabłka. Pochodzący z rodziny chińskich roślin zwanych ziziphus, owoc ten jest uprawiany w wielu krajach na całym świecie, zwłaszcza w południowych i środkowych Chinach oraz w Indiach.
Drzewo, na którym rośnie czerwony daktyl, jest dość trwałe i generalnie może wytrzymać niesprzyjającą pogodę. Drzewa są liściaste, a jesienią liście opadają po zżółknięciu. Gorące lata i dużo wody są wymagane, aby owoc jujube był idealny do smaku. W rzeczywistości jujuby wydają się dobrze rozwijać w ekstremalnie upalne dni, pod warunkiem, że jest wystarczająco dużo wody.
Rzeczywiste rozmiary czerwonych daktyli wahają się od około jednego do dwóch cali (2.5 cm do 5 cm), a owoce są dość zaokrąglone. Skórka jest jadalna i ma głęboki czerwonawo-pomarańczowy kolor z żółtymi plamami. Kiedy dojrzeje, czerwona daktyla zaczyna się marszczyć i ostatecznie zamienia się w coś, co wydaje się być bardzo dużą rodzynką. Skóra również ciemnieje na ciemnobrązowy lub bordowy odcień. Cały proces dojrzewania trwa zwykle kilka miesięcy, chociaż ostatni etap procesu — marszczenie i brązowienie owoców — trwa około tygodnia.
Czerwone daktyle można pozostawić do wyschnięcia na drzewie lub zdjąć je z drzewa. Po wyschnięciu są gotowe do spożycia. W wielu regionach nasiona są usuwane, zanim konsumenci otrzymają owoce.
Czerwone daktyle mają wiele zastosowań kulinarnych. Mogą być spożywane z ręki jako przekąska lub jako dodatek do herbaty. Pakowane lub świeże z farmy lub rynku, jujuby są na tyle małe, że można je nosić ze sobą.
Owoce mogą być również wyciskane lub przerabiane na wino, syrop lub galaretkę. Jujuby tworzą również lepką, gęsto słodką posypkę lub nadzienie do wyjątkowego ciasta lub deseru. Ze względu na ich znaczne, mięsiste właściwości, po zmiksowaniu lub zmiksowaniu w robocie kuchennym powstaje lepka mikstura. Sugeruje się ich wcześniejsze gotowanie na wolnym ogniu lub gotowanie na parze, ponieważ suchość czerwonej daktyli może powodować trudności z ostrzami w malakserze do owoców.
W wielu krajach czerwona data używana jest również w celach leczniczych. Uważa się, że nie tylko łagodzą stres, ale także promują romans i płodność. Zapachy Jujube można również stosować w saszetkach potpourri. Warto również wspomnieć, że te jujuby nie są spokrewnione z jujubami cukierkowymi.