Dżem ananasowy to dżem zrobiony z ananasa, tropikalnego owocu znanego jako Ananas comosus. Pochodzący z Brazylii i Paragwaju owoc ten jest powszechnie uprawiany w Azji, Afryce, na Karaibach, w Ameryce Południowej i niektórych częściach Ameryki Północnej.
Do przygotowania dżemu można użyć świeżego ananasa lub ananasa konserwowanego; oba są łatwo dostępne w większości supermarketów. Jeśli użyje się świeżego ananasa, owoce trzeba będzie obrać ze skóry, wydrążyć i pokroić w plastry. Inne składniki to cukier, sok z cytryny, cynamon, goździki, gałka muszkatołowa i woda. Niektórzy kucharze mogą dodawać barwniki, aby uzyskać jasnożółty dżem.
Kawałki ananasa wkładamy do garnka z wodą i podgrzewamy patelnię, aż połowa wody wyparuje, a kawałki ananasa zmiękną. Jeśli wymagany jest gładki dżem, kawałki ananasa można rozgnieść lub przetworzyć w blenderze. Cukier jest następnie dodawany do rondla i mieszany, aż się rozpuści. Następnie dodaje się sok z cytryny, gałkę muszkatołową, cynamon i goździki i gotuje się, aż dżem zgęstnieje. Może to zająć około 20 minut i należy ciągle mieszać, aby dżem ananasowy nie przywierał do dna patelni.
Gdy dżem jest gotowy, patelnię zdejmuje się z ognia i pozostawia dżem na chwilę do ostygnięcia. Następnie przelewa się go do czystych pojemników z hermetycznymi wieczkami. Sok z cytryny w dżemie ananasowym pomoże go zachować, a dżem może przetrwać kilka tygodni, jeśli zamknięte pojemniki są przechowywane z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Otwarte opakowanie należy przechowywać w lodówce i najlepiej skończyć w ciągu tygodnia.
Dżem ananasowy można spożywać jako pastę do tostów, a także jako nadzienie do chleba, bułek, herbatników, ciast, tart i innych wypieków. Może być używany do robienia lodów, jogurtów, koktajli mlecznych i koktajli. To smaczna żywność o wielu korzyściach zdrowotnych.
Ananasy są niskokaloryczne i zawierają enzym bromelainę, który pomaga w trawieniu białek, a także ma właściwości przeciwzapalne. Ananas jest dobrym źródłem witaminy A, witaminy B, witaminy C, miedzi, wapnia, fosforu, potasu, manganu i węglowodanów. Jedzenie ananasów jest dobre dla oczu i może okazać się pomocne dla osób z wysokim ciśnieniem krwi, zapaleniem stawów i zapaleniem oskrzeli. Istnieje prawdopodobieństwo, że niektórzy ludzie mogą zachorować na alergiczne zapalenie skóry od dotykania lub jedzenia ananasów.