Farfel to składnik najczęściej spotykany w kuchni żydowskiej. Tradycyjny farfel robi się z makaronu jajecznego, który został posiekany lub połamany na małe kawałki tak, że jest ziarnisty, jak kuskus, podczas gdy farfel z macy jest zrobiony z pokruszonych krakersów z macy. Obie formy są używane w szerokiej gamie potraw i można je znaleźć na wielu targach, które zaopatrują kuchnię żydowską, zwłaszcza podczas Paschy, kiedy tradycyjne potrawy są bardzo popularne w wielu społecznościach żydowskich.
Jednym z klasycznych zastosowań tego składnika jest posiłek szabatowy, który sygnalizuje koniec tygodnia i początek święta szabatu. Może być używany jako dodatek podczas tego posiłku, w którym to przypadku może być doprawiony olejem, solą i pieprzem i spożywany jak wiele innych przystawek z makaronem lub skrobią. Danie jest również powszechnie podawane podczas Paschy i może pojawić się również podczas innych świąt religijnych.
Farfel może być nie tylko używany jako dodatek, ale również jako wypełniacz do zup, kugel, słonych placków i innych dań. Z farfela robi się też niektóre żydowskie słodycze, jak w przypadku słodkich kugli spożywanych jako przekąski i smakołyki. Kucharze mogą kupić farfel gotowy do użycia lub mogą kupić makaron jajeczny lub macę i rozdrobnić je w razie potrzeby.
Podczas obchodzenia się z farfelem należy zachować pewne środki ostrożności, ponieważ może on zmienić się w rozmoczoną masę, co jest wyjątkowo nieprzyjemne. W przypadku makaronu farfel można go namoczyć przed użyciem, ale niekoniecznie ugotować, jeśli ma być użyty w ugotowanym naczyniu, ponieważ ciepło potrawy ugotuje makaron przez resztę drogi, a Danie będzie smakować lepiej, gdy makaron będzie miał konsystencję do żucia i gdy nie zostaną ze sobą zbite. Farfel z macy jest również moczony lub zwilżany przed użyciem, ale robi się to ostrożnie, aby uniknąć rozmoczenia, lepkiego kopca.
Nawet dla tych, którzy nie są fanami kuchni żydowskiej, farfel może mieć różne zastosowania. Jest bardzo podobny do bułki tartej, więc może być stosowany jako wypełniacz do quiche, ciast z owocami morza i podobnych potraw. Może również stanowić aromatyczną i ciekawą przystawkę do potraw z Bliskiego Wschodu, a także można jej używać do szybkich przekąsek. Paczki należy przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, najlepiej z dala od światła.