Fasola wielokwiatowa to roślina, która wytwarza długie, jadalne strąki i jest rodzajem pnącza, które zwykle osiąga około 6 stóp (około 1.8 m) wysokości. Chociaż fasola wielokwiatowa pierwotnie pochodziła z Ameryki Środkowej, fasola ta jest popularna w Wielkiej Brytanii, gdzie uprawia się ją do spożycia. W Stanach Zjednoczonych roślina uprawiana jest głównie ze względu na piękne kwiaty.
Ogólnie rzecz biorąc, fasola wielokwiatowa ma tendencję do wytwarzania czerwonych kwiatów, dlatego czasami jest również nazywana szkarłatną fasolą wielokwiatową. Kwiaty mogą być również w kolorze białym lub w połączeniu z czerwienią i bielą. Odmiany Painted Lady dają dwukolorowe kwiaty, podczas gdy odmiany White Lady i White Apollo produkują białe kwiaty. Kwiaty fasoli wielokwiatowej są atrakcyjne dla kolibrów, więc ogrodnicy, którzy chcieliby przyciągnąć ptaki do swojego ogrodu, mogą odnieść korzyści z uprawy fasoli.
Ogrodnicy zwykle rozpoczynają uprawę fasoli pod koniec maja w chłodniejszym klimacie, na przykład w Anglii, lub gdy minie niebezpieczeństwo mrozu. Rośliny zaczną produkować jadalne rośliny strączkowe pod koniec czerwca. Dopóki strąki są zbierane przez cały sezon, roślina będzie produkować fasolę do października lub do pierwszych przymrozków sezonu.
Chociaż cały strąk fasoli jest jadalny, wiele osób stwierdza, że strąk szybko staje się zbyt żylasty i trudny do zjedzenia. Jeśli sam strąk stanie się zbyt włóknisty, znajdujące się w nim nasiona nadal mogą być spożywane. Korzenie rośliny są również jadalne i powszechnie spożywane przez rdzennych mieszkańców Ameryki Środkowej. Fasola wielokwiatowa zawiera trującą lektynę, dlatego należy ją ugotować przed spożyciem. Fasola wielokwiatowa jest dobrym źródłem kilku witamin, takich jak witamina C i B, a także żelazo i błonnik.
Istnieje wiele metod przygotowania fasoli — można ją ugotować, podsmażyć lub ugotować na zupę. Końcówki strąków fasoli są zwykle usuwane przed jedzeniem, podobnie jak sznurek biegnący po środku strąka. Ziarna mogą być również marynowane lub użyte w przysmaku lub chutney. Świeża fasola może być blanszowana we wrzącej wodzie przez około minutę, a następnie przechowywana w zamrażarce do późniejszego wykorzystania. Nasiona można pozostawić do wyschnięcia w strąkach, a następnie wykorzystać jako suszoną fasolę lub zachować na następny sezon i posadzić w ziemi.