Fondue po raz pierwszy stało się popularne w Stanach Zjednoczonych w latach 1970., ale od tego czasu istnieje w jakiejś formie. To wyjątkowa forma gotowania, która pozwala gościom na przygotowywanie posiłków w miarę ich spożywania. Chociaż jedzenie może być samotnym zajęciem, najlepiej smakować z innymi, na przykład na przyjęciu z fondue.
Garnek do fondue to w zasadzie metalowa lub ceramiczna miska, która jest utrzymywana nad płomieniem utworzonym przez puszkę galaretowatego alkoholu. Można je znaleźć w prawie każdym sklepie sprzedającym przybory kuchenne. Szaszłyki są używane do nabijania jedzenia, które osoba chce zanurzyć w fondue, i zwykle przychodzą paczkowane z dowolnym garnkiem. Garnek może być używany zarówno do maczania, jak i gotowania.
Istnieją dwie główne substancje do maczania, ser i czekolada. Serowe fondue stosuje się do kawałków chleba, krakersów i podobnych produktów. Czekolada może być użyta ze wszystkim, co goście uznają za smaczną po zanurzeniu w niej. Truskawki i inne kawałki owoców oraz małe ciasteczka lub kawałki ciasta są powszechne. Aby przygotować serowe lub czekoladowe fondue, garnek jest po prostu napełniany kawałkami jednego z nich i podgrzewany, aż konsystencja będzie odpowiednia do maczania. Kucharze mogą chcieć dodać mleko, aby rozcieńczyć ser lub czekoladę. Możliwe jest również znalezienie bardziej skomplikowanych przepisów, jeśli kucharzowi zależy na wykwintnym smaku.
Jeśli ktoś chce gotować w garnku do fondue, można użyć małych kawałków dowolnego mięsa. Im mniejszy kawałek mięsa, tym łatwiej będzie ugotować w garnku. Popularnym wyborem są wołowina, kurczak i krewetki. Aby rozpocząć gotowanie, do garnka dodawany jest olej i podgrzewany do 375°F (176.6°C). Jeden kawałek mięsa jest następnie nabijany na szpikulec i pozostawiany w oleju, aż zmieni kolor. Może to potrwać kilka minut, dlatego przyjemniej jest zjeść fondue na imprezie towarzyskiej; goście mogą rozmawiać i bawić się w inny sposób, czekając. Mięso można jeść bez dodatków po ugotowaniu lub z sosem do maczania.