Garnache to danie z Mestizo, które jest popularne w Belize. Zwykły garnache składa się ze smażonej tortilli kukurydzianej z fasolą, sałatą i serem. Można również dodać inne składniki, takie jak posiekana marchewka lub ostra papryka. Garnache jest zwykle spożywane jako fast food lub jedzenie uliczne i jest popularne zarówno wśród turystów, jak i mieszkańców.
Tania żywność w Belize jest często sprzedawana w bardzo małych restauracjach. Podobnie jak w innych częściach Ameryki Południowej, te małe restauracje zazwyczaj składają się tylko z lady do zamawiania jedzenia i kilku stolików. Przestrzeń jest bardzo ograniczona, więc w niektórych lokacjach w ogóle nie ma stołów. Chociaż restauracja w tym stylu może serwować dowolną kuchnię, niektóre potrawy są w tych lokalizacjach częściej sprzedawane niż inne. Oprócz garnaczów, inne produkty spożywcze powszechnie sprzedawane w tych restauracjach to burrito, tamales i tacos. Jedzenie z tych lokalizacji jest zazwyczaj bardzo tanie, ale niski koszt niekoniecznie jest wskaźnikiem niskiej jakości.
Garnache jest szczególnie popularny wśród wegetarian. Dania na bazie roślin strączkowych są bogate w białko roślinne, które w połączeniu z węglowodanami można uznać za pełnowartościowe białko. Tortilla i ser dodają białka do tego dania, dzięki czemu jest to bardzo pożywny i atrakcyjny wybór dla wegetarian.
Robienie garnache w domu jest dość prostym procesem. Tradycyjnie używa się małej tortilli kukurydzianej wielkości naleśnika, ale tortilla z mąki też by się sprawdziła. Tę tortillę można kupić w wersji zaawansowanej lub przygotowanej na świeżo. Tortilla jest następnie smażona równomiernie z obu stron, zapewniając chrupiącą, chrupiącą konsystencję. Następnie dodaje się dodatki, które zwykle zawierają ciemną smażoną fasolę, sałatę, posiekaną marchewkę i ser, ale te składniki można łatwo zastąpić innymi. Zamiast smażonej fasoli można użyć puree z czerwonej fasoli lub można dodać inne warzywa, takie jak ostra papryka, pomidory, zielona papryka lub jarmuż.
Inne popularne potrawy Mestizo to escabeche, panady i tamales. Escabeche to miękkie, pikantne danie z kurczaka, które najpierw gotuje się w bulionie z octem, a następnie piecze na chrupkość. Panades to pikantne ciasto kukurydziane, zwane masą, nadziewane rybą, smażone, a następnie maczane w pikantnym sosie. Tamale są również przygotowywane z masy, choć nieco mniej pikantne, i zwykle są nadziewane mięsem lub warzywami, a następnie zawijane w liście i gotowane na parze. Wszystkie te produkty są łatwe do przygotowania w domu lub w restauracji.