Gumowa łopatka to narzędzie do gotowania z gumową główką. Rękojeść może być wykonana z tworzywa sztucznego, metalu lub drewna. Często używa się tych szpatułek podczas gotowania z garnkami i patelniami, które łatwo zarysować metalowymi przyborami. Często zdarza się również, że ludzie używają tego rodzaju szpatułek zamiast tych z metalową główką, ponieważ zwykle można je myć w zmywarce zamiast mycia ręcznego.
Do grillowania częściej używa się metalowej łopatki, podczas gdy gumowa łopatka jest często używana do gotowania na kuchence i pieczenia. Lekko zakrzywiona główka jest pomocna przy wyjmowaniu ciasta lub ciasta z miski lub przenoszeniu ciasta do form do pieczenia. Oprócz zakrzywionej główki ten rodzaj szpatułki jest również lekko elastyczny, co pomaga w tych procesach. Ten rodzaj szpatułki może być również używany podczas procesu mieszania, jeśli mieszanie musi być wykonywane ręcznie. Jednak metalowa szpatułka nie byłaby idealna do żadnego z tych zastosowań.
Oprócz konstrukcji z solidnie zakrzywioną główką, dostępne są również gumowe szpatułki, które mają szerokie, płaskie główki z otwartymi listwami pośrodku. Tego rodzaju szpatułki najlepiej nadają się do gotowania na kuchence, do obracania składników w garnku lub patelni oraz do mieszania składników, które są smażone lub karmelizowane. Oprócz tego, że są nieco elastyczne, szerokie główki tych łopatek umożliwiają kucharzom obracanie dużych ilości składników jednocześnie, więcej niż w przypadku szpatułki z solidnie zakrzywioną główką. Istnieje również rodzaj gumowej szpatułki z cienką, płaską główką, która jest używana specjalnie do ciast lodowych i babeczek.
Firmy zajmujące się narzędziami kuchennymi często sprzedają zestaw gumowych szpatułek. W skład tych zestawów wchodzi szereg szpatułek z główkami o różnych rozmiarach i kształtach oraz różnej długości rączki. Szpatułki mogą mieć prawie każdy kolor, ale najczęściej występują kolory biały i czarny. Wiele razy zestawy łopatek będą miały rączki tego samego koloru, ale główki w różnych kolorach.