Ozorek wołowy to język krowy sprzedawany jako mięso do spożycia przez ludzi. Kilka kuchni etnicznych, w tym meksykańska i niemiecka, a także tradycyjna kuchnia żydowska, swobodnie używa języka w różnych tradycyjnych potrawach i przepisach. Liczba kalorii w ozorku wołowym wynosi 241 kalorii na 3-gramową porcję, przy czym większość kalorii pochodzi z tłuszczu. Przygotowanie języka jest różne, ale często obejmuje gotowanie, a następnie oskórowanie języka przed jego pokrojeniem i dodaniem do różnych potraw. Chociaż język wołowy nie zawsze jest łatwo dostępny w supermarketach w Stanach Zjednoczonych, często jest podstawą na różnych rynkach etnicznych.
Spożywanie języka wołowego, wraz z innymi rodzajami podrobów lub podrobów, odzwierciedla w wielu kulturach potrzebę spożywania jak największej ilości rzeźnego zwierzęcia, zamiast marnowania doskonale jadalnego mięsa. Podczas gdy wiele nowoczesnych diet odrzuca podroby ze względu na ich brak wyrafinowania, a w niektórych przypadkach ze względu na zawartość tłuszczu, różne rodzaje tradycyjnych diet nadal regularnie spożywają podroby. Tacos z językiem wołowym, znane również jako tacos lengua, są powszechnym daniem meksykańskim i można je nawet znaleźć w Stanach Zjednoczonych w meksykańskich restauracjach, które obsługują głównie imigrantów. Język może być również podawany w zimnej sałatce lub jako pikantne danie, zwane lengua de res, podawane z dodatkiem skrobi, takiej jak ryż, lub w tortilli.
Kupujący w krajach, które zwykle nie uwzględniają ozorów wołowych w swojej regularnej diecie, mogą być zmuszeni do polowania na sklep, który faktycznie przechowuje ten rodzaj mięsa. W niektórych przypadkach klient może specjalnie zamówić ozorek wołowy z targu mięsnego lub mięsnego. Na obszarach z enklawami etnicznymi możliwe jest pozyskiwanie ozorów wołowych z rynku etnicznego. Osoby kupujące ozorki wołowe po raz pierwszy powinny mieć świadomość, że ozorki wołowe od dorosłej krowy mogą być dość duże, więc powinny mieć na uwadze przepis, który można przygotować za jednym razem, a następnie porcjować i zamrozić. Oczywiście, że kucharz nie ma dużego tłumu do wykarmienia. W niektórych przypadkach na rynku mięsnym można sprzedać ozory cielęce, które mogą być znacznie mniejsze niż ozorki dorosłej krowy. Konsumenci powinni również mieć świadomość, że język nie zawiera kości, więc cena, jaką zapłacą, będzie dotyczyć tylko mięsa i skóry, co może mieć znaczący wpływ na przystępność cenową mięsa.