Co to jest kanał basowy?

Bass kanałowy to średniej wielkości ryba żyjąca w Oceanie Atlantyckim, zwykle stosunkowo blisko wybrzeży Stanów Zjednoczonych. Jest naukowo znany jako Sciaenops ocellatus i jest jedynym gatunkiem w swoim rodzaju. Ten rodzaj ryb może żyć 60 lat i waży około 100 funtów (45 kg) na starość. Młodsze ryby — około trzech lat — zwykle ważą od 6 do 8 funtów (2.7 do 3.6 kg). Ryby te są żerami dennymi, co oznacza, że ​​znajdują pożywienie na dnie lub w pobliżu dna akwenu, w którym żyją.

Basy kanałowe nie różnią się zbytnio wyglądem. Zwykle mają rdzawe łuski wzdłuż grzbietu i boków, co nadało im zwyczajowe nazwy czerwonych bębnów i karmazyna. Jednak pewnym sposobem identyfikacji tego basu jest czarna plama na ogonie. Prawie wszystkie basy kanałowe mają co najmniej jedną wyraźną czarną plamę na samym końcu ogona, co, jak się uważa, oszukuje drapieżniki, by myślały, że to ich głowa, a nie ogon. Czasami ryby mają wiele cętek, ale niezwykle rzadko zdarza się, aby ten bas nie miał w ogóle cętek.

Ze względu na nadmierne połowy zarówno w celach rekreacyjnych, jak i komercyjnych, populacja basu kanałowego wyraźnie zmniejszyła się w latach 1970. XX wieku. Stany Zjednoczone, kraj, z którym bas zwykle znajduje się najbliżej, nałożyły ograniczenia, aby populacja ryb mogła osiągnąć zdrowszy poziom. Ograniczenia te zakazywały rybakom komercyjnym połowu labraksa w niektórych regionach kraju. Mimo to ryby zwykle można było legalnie złowić podczas połowów rekreacyjnych.

Smak i tekstura basu kanałowego różni się w zależności od wieku i wielkości ryby. Ryby o wadze około 10 kg mają zwykle umiarkowany smak i łuszczącą się konsystencję, podobną do częściej łowionych ryb, takich jak sum. Jeśli ryba waży ponad 4.5 funtów (około 15 kg), nie tylko jest trudna do czyszczenia, ale zwykle traci swoją łuszczenie na rzecz bardziej solidnej tekstury.

Chociaż te ryby nie mają bliskich krewnych, czarny bęben można uznać za kuzyna basu kanałowego. Ogólnie rzecz biorąc, wygląd czarnego bębna może być bardzo podobny do basu kanału. Ryby te mają czarne łuski na grzbiecie i bokach, a nie łuski w kolorze czerwonym lub rdzawym. Czarny bęben ma również tendencję do ważenia więcej w porównaniu do basu kanałowego w tym samym wieku. Pomimo różnic, oba gatunki ryb są zwykle spotykane blisko siebie, mogą się krzyżować i mają podobny smak po ugotowaniu.