Mówiąc najprościej, koszerna czekolada to czekolada, która spełnia wymogi kaszrutu, żydowskiego prawa dotyczącego żywności. Identyfikacja koszernej czekolady może być trudna, chyba że producent wyraźnie określi i oznaczy produkt. Rzeczywiste składniki zawarte w czekoladzie są mniej niepokojące niż przetwarzanie czekolady. Dzieje się tak, ponieważ nawet żywność, która spełnia wymogi koszerności, jest uważana za niekoszerną, gdy jest przetwarzana przy użyciu sprzętu, który miał kontakt z niekoszerną żywnością lub gdy sam proces narusza koszerność.
Wymogi kaszrutu mówią, że mięso i nabiał należy przechowywać oddzielnie i nie jeść razem. Podobnie sprzęt używany do przetwarzania i przygotowywania nabiału i mięsa również musi być trzymany oddzielnie. W zakładzie produkcyjnym jest całkowicie możliwe, że ten sam sprzęt może być używany do przetwarzania produktu zawierającego tłuszcz zwierzęcy, a następnie zawierającego tłuszcz mleczny. Ten proces byłby właściwie niekoszerny. Dlatego koszerna czekolada musi nie tylko zawierać koszerne składniki, ale także być koszernie przetwarzana.
Zarówno duzi, jak i mali producenci czekolady posiadają certyfikowane produkty zawierające czekoladę koszerną. Hershey Company identyfikuje swój baton czekoladowy Hershey jako koszerną czekoladę. Oznacza to, że zarówno składniki, jak i proces produkcyjny zostały zidentyfikowane jako nie zawierające żadnych naruszeń zgodnie z kaszrutem.
Osoby, którym zależy wyłącznie na spożywaniu żywności koszernej, mogą chcieć zapoznać się z symbolami koszerności używanymi na etykietach produktów spożywczych. Istnieje kilka różnych symboli, każdy umieszczony na etykiecie przez organizację reprezentującą, która nadzoruje proces dla danego gotowego produktu. Ponadto, jeśli naruszenie kaszrutu jest problemem, możesz poprosić rabina o dostarczenie listy dopuszczalnych produktów lub zanieść produkt bezpośrednio do rabina w celu sprawdzenia.
Koszerna czekolada nie jest trudna do znalezienia, a nawet może być łatwiej dostępna niż inne koszerne słodycze. Wielu producentów udostępnia jakiś sposób sprawdzenia, czy ich produkt jest koszerny. W dobie masowo produkowanej, przetworzonej żywności, osobom stosującym dietę koszerną nie zawsze jest łatwo szybko ustalić, czy produkt jest akceptowalny, ale na szczęście koszerna czekolada nie jest wyjątkowo trudna do zdobycia.