Co to jest lasagne warzywna?

Lasagne warzywna to świetna alternatywa dla bardziej tradycyjnej lasagne mięsnej. Może spodobać się każdemu, nie tylko wegetarianom, i jest stosunkowo prostym daniem do przygotowania. Lasagne warzywna również bardzo dobrze zamraża, więc można ją przygotować z wyprzedzeniem i zjeść później.

Lasagne zazwyczaj składa się z trzech lub czterech warstw makaronu lasagne, mieszanki serów i sosu, który może zawierać lub nie mielone mięso. Możesz użyć płaskiego lub prążkowanego makaronu lasagne. Płaski makaron jest bardziej tradycyjny, ale niektórzy uważają, że prążkowany makaron łapie więcej sosu. Mieszanka serowa składa się zwykle z ricotty, mozzarelli, a czasem parmezanu lub Romano. Lasagne warzywna może być po prostu tradycyjną lasagną, która zawiera warzywa zamiast mięsa w sosie na bazie pomidorów lub może być zrobiona z sosem w stylu Alfredo.

Niektóre warzywa, które możesz użyć w lasagne warzywnej, to grzyby, cebula, cukinia, dynia, brokuły, szpinak, karczochy, pomidor, bakłażan, pieprz i czosnek. Nie ma jednak ustalonych zasad i możesz użyć dowolnych warzyw, które lubisz lub które zostały w lodówce. Lasagne warzywne mogą być zdrowszą alternatywą niż tradycyjne lasagne, z kilkoma prostymi substytutami.

Oczywiście zastąpienie mięsa warzywami sprawi, że danie będzie zdrowsze. Możesz jednak również użyć pełnoziarnistego makaronu lasagne, który jest bogatszy w błonnik niż tradycyjny makaron z białej mąki. Jeśli zdecydujesz się użyć sosu z białego sera zamiast tradycyjnego sosu pomidorowego, przygotowanie własnego i użycie odtłuszczonego mleka lub śmietany sprawi, że danie będzie mniej tłuste. Wybór serów częściowo odtłuszczonych lub beztłuszczowych do mieszanki serów również obniży zawartość tłuszczu przy jednoczesnym utrzymaniu wysokiej zawartości białka. Można też użyć makaronu, którego nie trzeba gotować – zmiękną i upieczą się w piekarniku, pochłaniając wilgoć z sosu i warzyw.

Istnieje wiele przepisów na lasagne z warzywami, które można znaleźć w książkach kucharskich i w Internecie, ale możesz z łatwością sam wymyślić przepis. Niektóre ogólne instrukcje dotyczące robienia lasagne warzywnej to spryskanie naczynia do lasagne sprayem do gotowania, aby zapobiec przywieraniu, a następnie nałożenie warstwy makaronu, warstwy sosu i warzyw oraz warstwy sera. Powtórzysz te kroki trzy lub cztery razy, w zależności od wielkości robionej lasagne. Pieczenie lasagne zajmuje od 50 minut do półtorej godziny, w zależności od tego, czy używasz makaronu bez gotowania, czy gotujesz wcześniej zamrożoną lasagne. Dobrze jest przykryć lasagne folią aluminiową przez większość czasu pieczenia, a następnie zdjąć folię aluminiową na ostatnie dziesięć do 15 minut, aby ser na wierzchu się stopił.