Termin „łodyga selera” może mieć więcej niż jedno znaczenie, w zależności od źródła. Często ludzie odnoszą się do jednej z pionowych gałęzi kiści selera jako łodygi, ale tę sekcję można również nazwać ogonkiem, gałązką lub żebrem. W takich przypadkach cała grupa gałązek lub ogonków selera może być określana jako łodyga selera, chociaż często używa się terminu pęczek.
Łodyga selera to zazwyczaj jeden z wielu długich, zakrzywionych odcinków, które są połączone razem na dole rośliny, tuż nad korzeniem iw miejscu, w którym roślina wchodzi do gleby. Są one połączone tylko na samym dole i rosną oddzielnie od tego punktu aż do korony. W koronie lub wierzchołku każdej łodygi znajdują się liście rośliny, które różnią się wielkością od małych i delikatnych do stosunkowo dużych. Każda gałąź jest użebrowana na zewnątrz i gładka od wewnątrz.
Dosyć często przycina się kiść selera przed sprzedażą, aby uatrakcyjnić roślinę. Zwłaszcza większe liście są usuwane, ponieważ mogą one dość szybko opadać i pogarszać ogólny wygląd selera. Zazwyczaj korzeń jest odcinany i wyrzucany lub wykorzystywany jako pasza dla zwierząt. Korzeń selera jest sprzedawany w różnych formach, ale w rzeczywistości jest to inna roślina, znana również jako seler, a nie korzeń z roślin wytwarzających łodygi.
Ponieważ seler rośnie w kontakcie z ziemią, ważne jest, aby przed użyciem dokładnie go wyczyścić. Najlepszym sposobem na jej wyczyszczenie jest oddzielenie każdej łodygi selera od kiści, a następnie dokładne umycie za pomocą małej szczotki do szorowania warzyw. Prawie niemożliwe jest usunięcie całego brudu z rośliny, chyba że kawałki są rozdzielone.
Ludzie zazwyczaj albo uwielbiają smak selera, albo go nienawidzą. Posiekana łodyga selera jest uważana za podstawę w różnych przepisach, w tym w farszach, zupach i gulaszach. Używany na świeżo, dobrze komponuje się z sałatkami lub jako przekąska, zwłaszcza zanurzony w ranczo, musztardzie miodowej lub innym rodzaju sosu sałatkowego. Wypełniony masłem orzechowym lub twarogiem stanowi zdrową przekąskę dla dzieci, łącząc witaminy i błonnik z białkiem.
Dietetycy często używają tego jedzenia, aby zaspokoić głód, zwłaszcza osób, które tęsknią za chrupieniem smażonych lub pieczonych potraw. Pojedyncza łodyga selera ma bardzo mało kalorii, zwykle tylko około sześciu w średniej wielkości sekcji. Wiele osób je seler, ponieważ zawiera ujemne kalorie; oznacza to, że jego zjedzenie i strawienie wymaga więcej kalorii niż to, co zawiera.