Lukier ananasowy to rodzaj lukru powstałego z połączenia cukru pudru, masła i pokruszonego ananasa. Można również użyć serka śmietankowego lub zmiażdżony ananas można zastąpić sokiem ananasowym. Ten lukier do ciasta jest zwykle podawany na różnych zwykłych ciastach. Jest to zazwyczaj bardzo słodki lukier o lekkim owocowym zapachu. Wielu kucharzy lubi udekorować ten domowy lukier plasterkiem ananasa lub posiekanym kokosem, aby uzyskać ciekawy efekt wizualny.
Przygotowanie lukru ananasowego od zera może być bardzo łatwe, ponieważ na ogół potrzeba tylko kilku składników. Niektóre z bardziej powszechnych to cukier puder, masło i pokruszony ananas. Można również użyć serka śmietankowego, a w takim przypadku masło zwykle nie jest potrzebne. Kucharze, którzy lubią odrobinę konsystencji w lukrze do ciasta, mogą dodawać zmiażdżony ananas, ale zamiast tego można użyć soku, jeśli pożądany jest gładki lukier. Używając pokruszonego ananasa, dobrym pomysłem może być najpierw osuszenie owoców, aby lukier nie stał się zbyt rzadki.
Wielu kucharzy lubi używać lukru ananasowego do zwykłych białych lub żółtych ciast. Ten lukier do ciasta można również zastosować na cieście o smaku ananasa lub zwykłych babeczkach. Lukier ananasowy jest ogólnie preferowany do zwykłych ciast, ponieważ smak lukru może nie pasować do tych z nadzieniem śmietankowym lub czekoladowym.
Ten domowy lukier ma zazwyczaj bardzo jasny kolor. Może wahać się od jasnożółtego do kremowego, w zależności od tego, ile ananasa lub masła użyto do przygotowania lukru. Lukier jest na ogół gładki i łatwy do rozsmarowania, nawet jeśli użyto pokruszonego ananasa. Lukier ananasowy z serka śmietankowego może być jednak grubszy niż lukier z cukru pudru.
Większość ludzi uważa, że lukier do ciasta jest bardzo słodki, zwłaszcza gdy jest zrobiony z cukru pudru. Zazwyczaj ma lekko owocowy zapach, który jest apetyczny, ale nie przytłaczający. Smak ananasa tego lukru jest zazwyczaj bardzo lekki, nawet jeśli do jego przygotowania używa się zmiażdżonego ananasa.
Jednym z powodów, dla których lukier ananasowy jest popularny, może być wygląd tego pola. Może być atrakcyjnym dodatkiem do wielu ciast, zwłaszcza gdy jest dozowany z tubki do lukru na babeczki. Jeśli dodasz dodatki takie jak kokos lub plasterki ananasa, rezultatem może być elegancki deser, który jest jednak prosty i przyjemny w przygotowaniu.