Miętowy lukier to słodka, gęsta, kremowa polewa lub nadzienie o świeżym smaku tej rośliny. Zioło to ma chłodny, pieprzny smak, który różni się w zależności od rodzaju rośliny. Jest popularny w różnych produktach spożywczych i powszechnie stosowany w zimowych przysmakach, w tym w lukrze. Podstawowy lukier składa się z mieszanki masła i cukru pudru, chociaż niektóre przepisy wymagają białka jajek lub innych składników. Do lukru można używać zarówno ekstraktu mięty, jak i liści, które dodaje się do różnych wypieków i przysmaków, takich jak ciasta, ciasteczka i ciasteczka, z których wiele ma w tytule słowo „konik polny”.
Zakład mięty ma wyraźnie chłodny i orzeźwiający smak, który można określić jako krzyż pieprz i chlorofilu. Rośliny Spearmint mają subtelny smak, podczas gdy mięta jest znana z silnej, nieco pikantnej jakości. Podczas gdy mięta jest powszechna w miesiącach wiosennych i letnich w napojach i jako dekoracja, często znajduje się w słodyczy i cukierkach w zimie. Jedną z jego bardziej wszechstronnych słodyczy jest menda, ponieważ może być stosowany na różnych ciastach, ciasteczkach i wypiekach.
Podstawowy domowy lukier składa się z mieszanki masła i cukru pudru. Puder lekko usztywnia krem, dzięki czemu można go łatwo rozprowadzić, ale nie kapie ani nie spływa. Jednak niektóre przepisy na lukier nie zawierają cukru pudru. Masło, białka jajek i cukier granulowany są ubijane razem, aby uzyskać gęstą, kremową posypkę lub nadzienie. Można dodać dodatkowe składniki dla tekstury i smaku, takie jak serek śmietankowy lub śmietana do ubijania.
Do obu tych rodzajów lukru można dodać miętę. Chociaż można użyć świeżych liści mięty, większość przepisów wymaga wlania niewielkiej ilości płynnego ekstraktu mięty do lukru przed zmieszaniem. Jeśli używa się świeżych liści, można je zmiażdżyć lub zmiażdżyć za pomocą tłuczka i moździerza, a następnie wymieszać z masłem i cukrem. Lukier często ma kolor jasnozielony, aby zidentyfikować jego główny składnik.
Podobnie jak jego odpowiedniki czekolady lub waniliowe, menda mroźna jest przyzwyczajona do górnych ciast i babeczek lub jako warstwa środkowa w kanapce cookie. Może być używany w ciasteczkach lub wypełnienie pączków i innych wypieków. Lukier miętowy może być sparowany z mlekiem lub ciemną czekoladą smakołyki dla smaku i kontrastu kolorów. Różnorodność słodyczy “Grasshopper” charakteryzuje się zarówno tymi składnikami podpisywania; Brownies konik polny, na przykład, mają mleko lub ciemną czekoladową bazę ciasteczkową z bogatym mokardką.