Co to jest Majarete?

Majarete to rodzaj budyniu. Nazywano go tradycyjnym deserem dominikańskim, tradycyjnym kubańskim i tradycyjnym portorykańskim, więc z pewnością istnieje spór o to, z którego kraju faktycznie powstał ten pudding. Ponadto istnieją pewne różnice co do zawartości majarete, a wersja portorykańska jest zupełnie inna niż wersje kubańska i dominikańska.

Kubańskie i dominikańskie przepisy nazywają majrete gotowanym puddingiem kukurydzianym, który zyskuje dodatkowy smak dzięki dodaniu mleka kokosowego. Tradycyjnie używa się świeżej startej kukurydzy, aby uzyskać kukurydziany smak, chociaż istnieją również przepisy na mąkę kukurydzianą. Ponieważ mąka kukurydziana lepiej gęstnieje, przepisy zawierające ją mogą być łatwiejsze do przygotowania niż te zawierające świeżą kukurydzę. Puerto Rican majarete nie zawiera kukurydzy, ale zamiast tego jest mieszanką kokosa, mleka, czasami mleka ryżowego i cukru. Obie wersje mogą zawierać cynamon, wanilię i mogą być podawane z odrobiną cynamonu.

Choć określany jako deser, jest wielu fanów majarete, którzy lubią jeść pudding na śniadanie. Niektórzy ludzie na blogach kulinarnych wolą robić dodatkowe, aby zostało trochę do zjedzenia następnego ranka. Czy to na deser, czy na poranny posiłek, ten pudding jest dość popularny i uważany za doskonałe jedzenie. Jeśli szukasz majarete w restauracjach w USA, prawdopodobnie znajdziesz je w wielu autentycznych lokalach dominikańskich, kubańskich i portorykańskich.

Istnieją pewne narzekania, gdy przepis wymaga kukurydzy, ponieważ kukurydza amerykańska nie jest tak słodka i aromatyczna jak jej dominikański odpowiednik. Jeśli do przepisu używasz świeżej kukurydzy, poszukaj słodkiej białej kukurydzy. Niektóre przepisy zalecają używanie kukurydzy w śmietanie, która zapewni również słodszy smak. Inni uważają, że smaki kokosowe są przytłaczające, ale to znowu zależy od preferencji. Niektóre przepisy w Internecie są szeroko komentowane, a jednym z głównych komentarzy jest to, że majrete nie zgęstnieje. Dobrą sugestią, aby pomóc w procesie zagęszczania, jest użycie przepisu na bazie mąki kukurydzianej lub dodanie niewielkiej ilości skrobi kukurydzianej do budyniu.

Być może najłatwiejszym sposobem na zrobienie majarete jest kupowanie go w sproszkowanych opakowaniach produkowanych przez firmę Goya i łatwo dostępnych w meksykańskich i latynoamerykańskich sklepach spożywczych. Jest to bardzo podobne do kupowania pudełek budyniu Jello, które często wymagają jedynie niewielkiej ilości czasu gotowania i dodania mleka. W przypadku świeżo przygotowanych wersji deseru będziesz musiał poeksperymentować z przepisami, aby znaleźć ten, który najbardziej Ci się podoba.